Laktató epe diéta vacsora blansírozott hallal római salátával és zellerszárral

Ez a könnyű zöldséges csirkemell recept kifejezetten az epediétára lett kialakítva, hogy támogassa az epehólyag működését és elősegítse az emésztést. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és könnyen emészthető alapanyagokat használ, így segít elkerülni az epeköves panaszokat. Emellett ízletes és változatos étkezést biztosít a diéta betartása mellett.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 1 sárgarépa
– 1 kisebb fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– Só, bors ízlés szerint
– 1 teáskanál friss petrezselyem (aprítva)
– 1 evőkanál friss citromlé

Elkészítés

1. A csirkemelleket vágd vékony szeletekre vagy csíkokra, sózd, borsozd ízlés szerint.
2. A cukkinit és a sárgarépát hámozd meg, majd szeleteld fel vékony karikákra vagy julienne-re.
3. A brokkolit szedd kisebb rózsákra, és forró, enyhén sós vízben 3-4 percig blansírozd, majd szűrd le.
4. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pár másodpercig pirítsd.
5. Tedd bele a csirkemellet, és közepes lángon süsd, amíg fehéres, átsült nem lesz (kb. 8-10 perc).
6. Add hozzá a zöldségeket, és együtt pirítsd további 5 percig, hogy megpuhuljanak, de roppanósak maradjanak.
7. Végül locsold meg a citromlével, szórd meg aprított petrezselyemmel, majd keverd össze, és azonnal tálald.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, amely alacsony zsírtartalmú, így nem terheli meg az epehólyagot, és segít a könnyebb emésztésben. A magas zsírtartalmú húsok helyett ez a sovány hús ideális választás az epediétához.

A cukkini, sárgarépa és brokkoli mind rostban gazdag zöldségek, amelyek elősegítik a bélműködést és segítik az epesavak megfelelő áramlását. A zöldségek emellett vitaminokban és antioxidánsokban gazdagok, amelyek támogatják a máj és az epehólyag egészségét.

Az olívaolaj mértékletes használata jó minőségű zsírsavakat biztosít, amelyek támogatják az epehólyag működését anélkül, hogy túlzott zsírfogyasztást jelentenének. A citromlé frissítő ízt ad, és a benne lévő citromsav enyhén serkenti az epe termelődését, ezzel segítve az emésztést.

A petrezselyem pedig természetes gyulladáscsökkentő és vízhajtó hatású, ami hozzájárulhat az epehólyag egészségének megőrzéséhez, valamint friss, üde ízt kölcsönöz az ételnek. Így ez a recept nemcsak ízletes, hanem kifejezetten támogató az epediéta szempontjából.