Epe diéta recept pulyka darálthússal mángolddal és növényi tejszínnel

Ez a könnyű zöldségleves ideális választás az epediéta követőinek, mivel alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és könnyen emészthető. Segíti az emésztést, enyhíti az epehólyag terhelését, miközben vitaminokkal és ásványi anyagokkal látja el a szervezetet.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan, alacsony zsírtartalmú)
– 1 evőkanál olívaolaj
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só és bors (mértékkel)

Elkészítés

1. A zöldségeket (sárgarépát, cukkinit, burgonyát, vöröshagymát) mosd meg, hámozd meg, majd kockázd fel egyenletes méretű darabokra.
2. Egy lábasban, közepes lángon, hevítsd fel az olívaolajat, majd párold meg benne az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
3. Add hozzá a felkockázott zöldségeket, és keverd át néhány percig, majd öntsd fel a zöldségalaplével.
4. Forrald fel, majd csökkentsd a hőt, és lassú tűzön főzd 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. A leves egy részét vagy egészét turmixold simára (ízlés szerint), majd sózd, borsozd mértékkel.
6. Tálaláskor szórd meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az sárgarépa és a cukkini alacsony zsírtartalmú zöldségek, amelyek gazdagok rostokban és antioxidánsokban, így támogatják az emésztőrendszer egészségét, miközben nem terhelik meg az epét. A rostok elősegítik a bélmozgást, ami fontos a jó emésztéshez és az epehólyag megfelelő működéséhez.

A burgonya könnyen emészthető szénhidrátforrás, amely energiát biztosít anélkül, hogy irritálná az epeutakat. Az olívaolaj használata kis mennyiségben támogatja a zsírban oldódó vitaminok felszívódását, ugyanakkor egészséges zsírsavakat biztosít, amelyek kedvezőek az epeműködés szempontjából.

A fokhagyma és a vöröshagyma természetes gyulladáscsökkentő és emésztést elősegítő hatásúak, azonban mértékkel fogyasztva nem irritálják az epehólyagot. A petrezselyem frissítő ízt ad a levesnek, és enyhe vízhajtó hatása révén segíthet az ödéma csökkentésében, ami szintén előnyös lehet epés panaszok esetén.

Összességében ez a leves könnyű, tápanyagokban gazdag, és kíméletes az emésztőrendszerhez, ezért tökéletes választás az epediétás étrendbe.