Diétás epebarát ebéd tőkehalból póréhagymás paprikás szósszal

Ez a könnyen elkészíthető csirkeragu egy tápláló és kímélő fogás, amely kifejezetten az epediétához igazodik. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag alapanyagokat használ, így támogatja az epehólyag egészségét és segíti az emésztést. A recept egyszerű, gyors, és változatosan beilleszthető a diétába.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml zsírszegény csirkehúsleves vagy víz
– só ízlés szerint
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket megpucoljuk és kis kockákra vagy vékony szeletekre vágjuk.
2. Egy serpenyőben az olívaolajat felmelegítjük, majd megdinszteljük rajta a finomra vágott vöröshagymát.
3. Hozzáadjuk a csirkemell kockákat, és közepes lángon, gyakran keverve, addig pirítjuk, amíg fehéredni nem kezd.
4. Belekeverjük a felaprított zöldségeket, majd felöntjük a csirkehúslevessel vagy vízzel.
5. Lefedve, alacsony lángon 20-25 percig pároljuk, amíg a csirke és a zöldségek megpuhulnak.
6. Sóval ízesítjük, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell az egyik legalkalmasabb húsféle az epediéta számára, mivel alacsony zsírtartalmú, így nem terheli meg az epehólyagot, miközben kiváló fehérjeforrás. A sovány hús elősegíti a szervezet regenerálódását és támogatja az izomzat működését.

A zöldségek – sárgarépa, cukkini és fehérrépa – rostban gazdagok, ami elősegíti az emésztést és a bélműködést. Emellett természetes módon támogatják az epe áramlását, így csökkentik az epekövek kialakulásának kockázatát. Ezek a zöldségek könnyen emészthetőek, nem terhelik meg a gyomrot.

Az olívaolaj használata mérsékelt mennyiségben hozzájárul az egészséges zsírsavbevitelhez, mely támogatja az epehólyag működését, ugyanakkor nem túl zsíros, így nem vált ki epehólyag-összehúzódást, ami kellemetlen panaszokat okozhat. A csirkehúsleves vagy víz pedig könnyű alapot biztosít a fogásnak, kerüli a nehéz, zsíros alapanyagokat.

Összességében ez a csirkeragu egy kiegyensúlyozott, könnyen emészthető, tápanyagokban gazdag étel, amely segíti az epehólyag egészséges működését, így kiváló választás az epediétában.