Diétás párolt csirkemelles epebarát leves paprikával és snidlinggel

Ez a könnyű zöldségleves kifejezetten az epediétához készült, hogy támogassa az epehólyag egészségét és elősegítse az emésztést. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz, így kíméletes és tápláló étel lehet a diéta során.

Hozzávalók

– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sószegény)
– Só ízlés szerint (kevés)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket (sárgarépa, cukkini, burgonya, fehérrépa) hámozd meg, majd vágd kisebb kockákra.
2. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel finomra.
3. Egy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd párold meg benne a hagymákat, amíg üvegesek lesznek.
4. Add hozzá a feldarabolt zöldségeket, és pár percig kevergetve pirítsd őket.
5. Öntsd fel a zöldségalaplével, sózd meg enyhén, majd főzd közepes lángon körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Ha kész, botmixerrel pürésítsd a levest simára.
7. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epehólyag- és májbarát étrend egyik alapelve a könnyű, alacsony zsírtartalmú ételek fogyasztása. Az ebben a levesben használt zöldségek – mint a sárgarépa, cukkini és fehérrépa – gazdagok rostokban és vitaminokban, amelyek segítik az emésztést és az epetermelést anélkül, hogy megterhelnék a májat vagy az epehólyagot.

Az olívaolaj egy egészséges zsiradékforrás, amely támogatja a gyulladáscsökkentést és elősegíti az epesavak termelődését, így kis mennyiségben kifejezetten ajánlott az epediétában. A fokhagyma pedig természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású, ami hozzájárulhat az epeutak egészségéhez.

A zöldségalaplé sótartalma alacsony, így nem terheli feleslegesen a szervezetet, és könnyen emészthető. Az ízesítéshez használt petrezselyem frissítő hatású, és szintén támogatja a máj és az epe működését. Összességében ez a leves kíméletes, mégis tápláló választás az epediéta követőinek.