Egészséges epe diéta recept főtt tojással zöldséges főzelékhez

Ez a csirkés-zöldséges quinoa egy könnyű, tápláló étel, amely kifejezetten az epediéta követelményeit szem előtt tartva készült. Alacsony zsírtartalmú, rostban és fehérjében gazdag, miközben kerüli az irritáló fűszereket és összetevőket, így elősegíti a gyomor- és bélrendszer nyugalmát.

Hozzávalók

– 150 g csirkemellfilé
– 70 g quinoa
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 evőkanál olívaolaj
– só ízlés szerint (max. enyhén)
– friss petrezselyem (opcionális)

Elkészítés

1. A quinoát alaposan mosd át hideg vízben, majd főzd meg enyhén sós vízben körülbelül 15 perc alatt, amíg megpuhul.
2. A csirkemellet szeleteld fel kisebb darabokra, sózd meg enyhén, majd egy serpenyőben, az olívaolaj felén süsd át közepes lángon, amíg fehéres, átsült nem lesz.
3. A sárgarépát és a cukkinit mosd meg, majd vágd apró kockákra vagy vékony csíkokra.
4. Egy másik serpenyőben az olívaolaj másik felén párold meg a zöldségeket, amíg kissé megpuhulnak, de még roppanósak maradnak.
5. Keverd össze a megfőtt quinoát a sült csirkével és a párolt zöldségekkel, ízesítsd enyhén sóval, és szórd meg apróra vágott petrezselyemmel, ha használod.
6. Tálald melegen, frissen elkészítve.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg a gyomrot, így ideális az epediétában. Alacsony zsírtartalma segít elkerülni a gyomorsav túlzott termelődését, amely a reflux és egyéb emésztési problémák tüneteit súlyosbíthatja.

A quinoa gluténmentes, magas rost- és fehérjetartalmú gabonaféle, amely elősegíti a bélrendszer egészséges működését, ugyanakkor nem irritálja a gyomrot. Emellett komplex szénhidrátjai lassú felszívódású energiát biztosítanak, így stabil vércukorszintet tartanak fenn.

A sárgarépa és a cukkini gyengédek a gyomorhoz, magas víztartalmuk és rosttartalmuk révén támogatják a bélműködést, miközben fontos vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak. Az olívaolaj pedig egészséges zsírokat tartalmaz, amelyek elősegítik a gyulladáscsökkentést anélkül, hogy megterhelnék a gyomrot vagy az epét.

Ez a recept így összességében támogatja az emésztőrendszer nyugalmát, miközben tápláló és ízletes ételt kínál az epediétát követők számára.