Egészséges epe diéta recept párolt pulykadarálthússal petrezselyemmel és kaporral

Ez a recept egy könnyen elkészíthető, tápláló zöldséges csirkeragu, amely kifejezetten az epediétára fókuszál. Alacsony zsírtartalmú és rostban gazdag összetevői segítik az epehólyag egészségének megőrzését, miközben ízletes és változatos étkezést biztosítanak.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 közepes vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml alacsony zsírtartalmú csirkehúsleves vagy víz
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál szárított kakukkfű vagy oregánó
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a vöröshagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
2. A sárgarépát és a cukkinit megpucoljuk, majd kisebb kockákra vagy vékony szeletekre vágjuk.
3. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és közepes lángon megpároljuk a vöröshagymát, míg áttetszővé válik.
4. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd rövid ideig együtt pirítjuk, vigyázva, hogy meg ne égjen.
5. Beleöntjük a csirkekockákat, sózzuk, borsozzuk, és körülbelül 5-7 percig sütjük, míg a hús fehér és átsült lesz.
6. Hozzáadjuk a sárgarépát és a cukkinit, megfűszerezzük kakukkfűvel vagy oregánóval.
7. Felöntjük a csirkehúslevessel vagy vízzel, majd lefedve, alacsony lángon 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
8. Ha szükséges, még egy kevés sóval és borssal igazítunk az ízeken.
9. Tálaláskor megszórjuk friss petrezselyemmel, és melegen kínáljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú hús, amely könnyen emészthető, így kíméli az epehólyagot és nem terheli túl az epeműködést. A sovány fehérjék támogatják a szervezet regenerációját anélkül, hogy felesleges zsírbevitelt jelentenének.

A zöldségek – különösen a sárgarépa és a cukkini – rostban gazdagok, ami elősegíti a bélműködést és a megfelelő emésztést, miközben alacsony a zsírtartalmuk és könnyen feldolgozhatóak az emésztőrendszer számára. A zöldségekben található vitaminok és antioxidánsok tovább támogatják az általános egészséget.

Az olívaolaj kis mennyiségben egészséges zsírokat biztosít, amelyek elősegítik az epetermelést anélkül, hogy irritálnák az epehólyagot vagy epeutakat. Emellett gyulladáscsökkentő hatású, ami különösen fontos az epediétában.

Az alacsony zsírtartalmú csirkehúsleves vagy víz használata az étel készítésekor csökkenti a zsírmennyiséget, így az étel továbbra is könnyen emészthető marad. A friss fűszerek, mint a petrezselyem és a kakukkfű, természetes módon fokozzák az ízeket anélkül, hogy károsítanák a diétát vagy az epehólyag működését.