Egészséges epe diéta recept pulyka darálthússal és zöldségekkel vacsorára

Ez a könnyen elkészíthető csicseriborsó-zöldségleves kiváló választás az epediétában, mivel rostban és tápanyagokban gazdag, emellett kíméletes a máj és epe működéséhez. Az egyszerű, természetes hozzávalók elősegítik az emésztést és támogatják a szervezet méregtelenítő folyamatait.

Hozzávalók

– 1 bögre főtt csicseriborsó
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– 1 teáskanál kurkuma
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan)
– Friss petrezselyem a díszítéshez
– Só és bors ízlés szerint (mértékkel)

Elkészítés

1. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd az olívaolajon üvegesre pároljuk egy közepes lábasban.
2. Hozzáadjuk a reszelt gyömbért és a kurkumát, rövid ideig együtt pirítjuk, hogy kioldódjanak az ízek.
3. Felöntjük a zöldségalaplével, majd beletesszük a felkockázott sárgarépát és cukkinit.
4. Lefedve, közepes lángon főzzük körülbelül 15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Belekeverjük a főtt csicseriborsót, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd további 5 percig főzzük.
6. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk, és melegen kínáljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csicseriborsó kiváló rostforrás, amely elősegíti a bélműködés szabályozását és támogatja az epehólyag egészségét. Emellett alacsony zsírtartalma miatt kíméli az epét, miközben gazdag növényi fehérjében.

A sárgarépa és a cukkini könnyen emészthető, antioxidánsokban gazdag zöldségek, amelyek gyulladáscsökkentő hatásukkal segítik a máj és az epe egészséges működését. A kurkuma és a gyömbér természetes gyulladáscsökkentők, amik támogatják a máj méregtelenítő folyamatait és elősegítik az emésztést.

Az olívaolaj egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek előnyösek az epediétában, mivel nem terhelik túl az epehólyagot, és hozzájárulnak a zsíranyagcsere szabályozásához. A só mértékletes használata fontos, hogy ne terheljük a szervezetet fölösleges folyadék-visszatartással, ezért érdemes csak minimális mennyiséget alkalmazni.

Ez az ízletes, tápláló leves így nemcsak finom, de hatékonyan támogatja az epediéta céljait is, elősegítve az epehólyag és a máj egészséges működését.