Egészséges epe diéta sonkás tejfölös répa paprika főzelék recept

Ez a könnyű zöldségleves ideális választás az epediétában, mivel kímélő, alacsony zsírtartalmú, mégis tápláló étel. Segíti az emésztést és támogatja a máj működését, miközben kellemesen frissítő hatású. Gyorsan elkészíthető, így hétköznapokra is tökéletes.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 kis fej karfiol
– 1 közepes burgonya
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan, házi vagy alacsony sótartalmú)
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– só ízlés szerint (kis mennyiségben)
– friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A sárgarépát, cukkinit, burgonyát hámozd meg és vágd kockákra.
2. A brokkolit és karfiolt szedd kisebb rózsákra.
3. Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát és reszelt gyömbért, pirítsd 1-2 percig, amíg illatos lesz.
4. Add hozzá a zöldségeket, majd öntsd fel az alaplével.
5. Főzd közepes lángon kb. 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Sózd enyhén, majd botmixerrel pépesítsd a levest krémes állagúra.
7. Tálald friss petrezselyemmel megszórva.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a cukkini könnyen emészthető zöldségek, amelyek alacsony rost- és zsírtartalmuk miatt kímélik az epehólyagot. A brokkoli és karfiol kénvegyületeket tartalmaz, melyek támogatják a máj méregtelenítő folyamatait, így elősegítik az epe optimális működését.

A burgonya szintén enyhe, könnyen emészthető szénhidrátforrás, amely nem terheli meg az epeutakat, miközben energiát ad. Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, azonban mértékkel használva nem terheli meg az epét, emellett gyulladáscsökkentő hatású.

A gyömbér és fokhagyma serkentik az emésztést és enyhítik az esetleges gyulladásokat, a sót pedig csak minimálisan használjuk, hogy ne terheljük túl az epét és a veséket. Ez a leves így összességében könnyen emészthető, tápláló és kímélő, ezért kiváló választás az epediétában.