Egészséges epe diétás desszert zsírszegény sonkával és céklával tepsiben sütve

Ez a könnyű zöldségleves kiváló választás az epediéta követőinek, mivel alacsony zsírtartalmú és gazdag rostokban. Segít az emésztés támogatásában, miközben kíméli az epehólyagot. Egyszerű alapanyagokból készül, így könnyen beilleszthető a napi étrendbe.

Hozzávalók

– 1 közepes cukkini
– 2 sárgarépa
– 1 kis fej karfiol
– 1 kisebb póréhagyma (csak a fehér része)
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter víz vagy zöldségalaplé (sótlan)
– só ízlés szerint
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan mosd meg, majd a cukkinit és a sárgarépát hámozd meg, és vágd fel kisebb darabokra.
2. A karfiolt szedd rózsáira, a póréhagymát vékony karikákra.
3. Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a póréhagymát, és párold üvegesre.
4. Tedd hozzá a többi zöldséget, és keverd össze, majd öntsd fel a vízzel vagy alaplével.
5. Főzd közepes lángon körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Sózd ízlés szerint, majd botmixerrel pépesítsd a levest simára.
7. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A cukkini és a sárgarépa alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető zöldségek, amelyek segítenek csökkenteni az epehólyag terhelését. Magas rosttartalmuk támogatja a bélműködést és elősegíti a zsírok lebontását.

A karfiol gazdag antioxidánsokban és C-vitaminban, amelyek hozzájárulnak a gyulladáscsökkentő hatáshoz, miközben szintén kímélő hatású az epevezetékekre. A póréhagyma enyhe ízt ad a levesnek, és prebiotikus rostjai révén támogatja a bélflóra egészségét.

Az olívaolaj használata ahelyett, hogy nehéz, zsíros alapanyagokat választanánk, egy egészséges zsiradékforrást jelent, amely jó hatással van az epehólyagra, mivel segíti az epesavak termelődését és az emésztést. Ez a leves alacsony kalóriatartalmú, mégis tápláló, így kiválóan beilleszthető az epediétás étrendbe.