Egyszerű epe diéta sonkás főétel növényi tejszínnel és paprikával

Ez a recept egy könnyen emészthető, tápláló zöldségleves, amely kíméli az emésztőrendszert, miközben biztosítja a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat. Alacsony rosttartalma miatt ideális az epediétában, segít a gyulladás csökkentésében és a májfunkció támogatásában. Emellett gyorsan elkészíthető, így mindennapi étrendbe könnyen beilleszthető.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 500 ml zöldségalaplé (sótlan, alacsony zsírtartalmú)
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– Só ízlés szerint (kis mennyiségben)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket hámozd meg, majd vágd kisebb kockákra (sárgarépa, cukkini, burgonya).
2. Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát és a reszelt gyömbért, és párold fél percig.
3. Tedd bele a zöldségeket, és rövid ideig keverd össze, hogy enyhén megpuhuljanak.
4. Öntsd rá a zöldségalaplevet, és fedd le az edényt. Főzd közepes lángon körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Vedd le a tűzről, majd botmixerrel pépesítsd a levest egyneművé.
6. Ízlés szerint sózd meg, majd tálald friss petrezselyemmel megszórva.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa kiváló béta-karotin forrás, amely antioxidáns hatású, és segíthet a májsejtek regenerálódásában anélkül, hogy túlzott terhelést jelentene a máj számára. Emellett könnyen emészthető, így nem terheli meg az epét.

A cukkini alacsony rosttartalmú, víztartalma magas, ami elősegíti a folyadékpótlást és a bélrendszer nyugalmát. Emellett enyhe íze miatt jól beilleszthető az epediétába, ahol a túl erős vagy fűszeres ízek kerülendők.

A burgonya szintén könnyen emészthető szénhidrátforrás, amely energiát biztosít, miközben nem irritálja az epét. A benne található keményítő elősegítheti a gyomor és epehólyag nyugalmát.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják a máj működését, ugyanakkor mérsékelt mennyiségben alkalmazva nem terhelik meg az epét. A fokhagyma és a gyömbér enyhe gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatásúak, így hozzájárulnak a bélflóra egyensúlyának fenntartásához.

Végül a zöldségalaplé alacsony sótartalma és zsírtartalma miatt kíméletes az epére, miközben gazdag ízt ad a levesnek, így a diéta során sem kell lemondani a finom és tápláló ételekről.