Epe diéta desszert csirkemelllel kókuszolajjal és zöldségekkel gőzpárolva

Ez a könnyen elkészíthető cukkini-rizottó egy kiváló választás az epediétában, hiszen laktózmentes, alacsony zsírtartalmú és gyulladáscsökkentő összetevőkből áll. A recept segít megőrizni a máj egészségét és támogatja az emésztést, miközben finom és tápláló ételt kínál.

Hozzávalók

– 1 közepes cukkini
– 150 g rizottó rizs (arborio vagy carnaroli)
– 1 közepes fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 600 ml zöldségalaplé (sódiummentes)
– 1 evőkanál olívaolaj
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só, bors ízlés szerint (mértékkel)
– 50 ml száraz fehérbor (elhagyható)

Elkészítés

1. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra vágjuk.
2. Az olívaolajat egy közepes lábasban felmelegítjük, majd megdinszteljük benne a hagymát és a fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
3. Hozzáadjuk a rizst, és pár percig pirítjuk, hogy egy kicsit üvegesedjen.
4. Felöntjük a fehérborral, ha használunk, és addig főzzük, míg a bor nagy része elpárolog.
5. Fokozatosan, merőkanalanként hozzáadjuk a zöldségalaplét, miközben folyamatosan keverjük, amíg a rizs megpuhul és krémes állagú nem lesz (kb. 18-20 perc).
6. Közben a cukkinit megmossuk, felkockázzuk, majd az utolsó 5 percben a rizshez adjuk, hogy megpuhuljon, de megőrizze roppanósságát.
7. Sózzuk, borsozzuk mértékkel, majd levesszük a tűzről, és finomra vágott petrezselyemmel megszórjuk.
8. Azonnal tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A cukkini alacsony kalóriatartalmú, magas víztartalmú zöldség, amely támogatja a máj méregtelenítő folyamatait, miközben könnyen emészthető, így kíméli az emésztőrendszert. Emellett gyulladáscsökkentő hatású, ami fontos az epediéta során, amikor a máj és az epehólyag terhelése csökkentése a cél.

A rizs, különösen az arborio vagy carnaroli, könnyen emészthető keményítőforrás, ami nem terheli meg a májat, ugyanakkor elegendő energiát biztosít a szervezet számára. Emellett gluténmentes, így csökkenti a gyulladás kialakulásának esélyét.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek elősegítik a gyulladás csökkentését és támogatják a májsejtek regenerálódását. A fokhagyma természetes antibiotikus és májvédő hatású, segít a méreganyagok eltávolításában és az immunrendszer erősítésében.

A friss petrezselyem nemcsak ízesítőként szolgál, hanem antioxidáns tartalma révén támogatja a szervezet méregtelenítő folyamatait és segít az epe termelésének optimalizálásában. A só és a bors használata mérsékelt, hogy ne terhelje túl a szervezetet és ne okozzon vízvisszatartást. Összességében ez a recept jól illeszkedik az epediéta céljaihoz, tápláló, kiegyensúlyozott és májbarát ételt kínálva.