Epe diéta desszert sonkával spenóttal és tejföllel egyszerű egytálétel kezdőknek

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldségkrémleves, amely kifejezetten az epediétára szabott. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és nem tartalmaz olyan összetevőket, amelyek irritálhatnák az epehólyagot vagy az epeutakat. Kiváló választás az epeműtét után vagy epeproblémák esetén, mivel támogatja az emésztést és csökkenti a gyulladást.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 közepes burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sódiummentes, házi vagy boltban kapható)
– Só ízlés szerint (kis mennyiségben)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd meghámozzuk, ha szükséges.
2. A sárgarépát, cukkinit, burgonyát és brokkolit kisebb darabokra vágjuk.
3. Egy nagyobb lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk a felvágott zöldségeket, és 2-3 percig enyhén átforgatjuk, hogy egy kicsit megpuhuljanak.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, majd felforraljuk.
5. Lefedve, közepes lángon 20-25 percig főzzük, míg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
6. A levest botmixerrel simára turmixoljuk, majd szükség szerint ízesítjük sóval.
7. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa gazdag béta-karotinban és rostokban, amelyek elősegítik az emésztést és gyulladáscsökkentő hatásúak, miközben kímélik az epét. A cukkini és a brokkoli alacsony zsírtartalmú zöldségek, amelyek nem terhelik meg az epehólyagot, ugyanakkor vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok.

A burgonya könnyen emészthető szénhidrátforrás, amely energiát ad anélkül, hogy irritálná az epeutakat. Az olívaolaj egy egészséges zsiradék, amely elősegíti a zsírban oldódó vitaminok felszívódását, de mértékkel használva nem terheli meg az epét.

A só minimális mennyiségben történő használata segít elkerülni a vízvisszatartást és a gyulladás fokozódását. A friss petrezselyem pedig természetes antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású, támogatva ezzel az epeműködést és az általános emésztést. Ez a leves tehát összetételének köszönhetően kíméletes, mégis tápláló megoldás az epediéta betartásához.