Epe diéta leves főtt tojással zellerrel és koktélparadicsommal kímélő ragus módon

Ez a könnyű zöldségkrémleves tökéletes választás az epediétát követők számára, hiszen alacsony zsírtartalmú, mégis tápláló és ízletes fogás. Segít megnyugtatni az epehólyagot, miközben gazdag rostokban és vitaminokban, amelyek támogatják az emésztést és az általános egészséget.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb burgonya
– 1 kisebb fej hagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 750 ml zöldségalaplé (sószegény)
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Frissen őrölt fekete bors (opcionális)
– Egy marék friss petrezselyem

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd meghámozzuk, és kisebb kockákra vágjuk.
2. Egy közepes lábasban az olívaolajat közepes lángon felmelegítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a sárgarépát, cukkinit és burgonyát, majd néhány percig együtt pirítjuk, hogy az ízek összeérjenek.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, sózzuk mértékkel, és felforraljuk.
5. Lefedve, alacsony hőfokon 20-25 percig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
6. A levest botmixerrel simára turmixoljuk, majd szükség szerint még egy kevés sóval vagy borssal ízesítjük.
7. Tálaláskor megszórjuk friss, aprított petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta során fontos, hogy alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető ételeket fogyasszunk, amelyek nem terhelik meg az epehólyagot. Ez a leves olívaolajat használ, amely egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, és mértékkel alkalmazva támogatja az epe működését.

A zöldségek – sárgarépa, cukkini és burgonya – alacsony zsírtartalmúak, ugyanakkor gazdagok rostokban és vitaminokban, amelyek elősegítik az emésztést és segítenek megelőzni a székrekedést, ami különösen fontos az epebetegségek megelőzésében.

A zöldségalaplé sószegény változata hozzájárul a folyadékpótláshoz és a sóbevitel kontrollált szinten tartásához, ami elengedhetetlen a szervezet vízháztartásának egyensúlyában. A petrezselyem friss íze és antioxidáns tartalma pedig további támogatást nyújt a máj és epehólyag egészségének megőrzésében.