Epe diéta leves gőzölt tojással zöldbabbal és sárgarépával ünnepi módon

Ez a recept egy könnyen emészthető, tápláló zöldségleves, amely kifejezetten az epediétára optimalizált. Alacsony zsírtartalma és gyulladáscsökkentő összetevői segítik az epehólyag és az emésztőrendszer működését, miközben kellemes ízvilágával is támogatja a diétát.

Hozzávalók

– 2 db közepes sárgarépa
– 1 db közepes cukkini
– 1 db fehérrépa
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sómentes vagy alacsony sótartalmú)
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 teáskanál friss gyömbér reszelve
– Só ízlés szerint (lehetőleg kevés)
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd a sárgarépát, fehérrépát és cukkinit felkockázzuk, a brokkolit kisebb rózsákra szedjük.
2. Egy nagyobb lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát és a reszelt gyömbért, pár percig alacsony hőfokon pirítjuk, hogy kiengedjék aromájukat.
3. Hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, és 2-3 percig kevergetve átforgatjuk őket az olajon.
4. Felöntjük az alaplével, majd sózzuk ízlés szerint, és felforraljuk.
5. Amint felforrt, mérsékelt lángra vesszük, lefedjük, és 20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Végül botmixerrel pürésítjük a levest, egészen krémes állagúra.
7. Friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta lényege a könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú ételek fogyasztása, amelyek nem terhelik meg az epehólyagot. Ebben a levesben az olívaolaj mennyisége minimális, és egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az emésztést és gyulladáscsökkentő hatásúak.

A sárgarépa, fehérrépa és cukkini gazdag rostokban és vitaminokban, amelyek elősegítik a bélrendszer egészséges működését, miközben nem irritálják az epét. A brokkoli antioxidánsokat és fitonutrienseket tartalmaz, melyek védenek a gyulladások ellen, így hozzájárulnak az epehólyag egészségéhez.

A gyömbér természetes gyulladáscsökkentő és emésztést segítő összetevő, amely enyhítheti az epeköves panaszokat, míg a fokhagyma antibakteriális tulajdonságai támogatják a bélflóra egyensúlyát. A só mennyiségének szigorú korlátozása szintén fontos, mivel a túlzott sófogyasztás ronthatja az emésztőrendszer állapotát.

Összességében ez a leves egyszerű, mégis tápláló megoldás az epediétában, amely segít megőrizni az epehólyag egészségét, miközben kellemes, természetes ízekkel támogatja a felépülést.