Epe diéta leves recept tojással sütőtökkel kaporral és tejföllel

Ez a könnyű, tápláló csirkés-zöldséges quinoa egy kiváló választás az epediéta követőinek, mivel gyengéd az epére, ugyanakkor ízletes és laktató étel. Gluténmentes, alacsony zsírtartalmú alapanyagokat használ, amelyek segítik az epeműködés optimalizálását és az emésztés támogatását.

Hozzávalók

– 1 csésze quinoa
– 2 csésze víz vagy zsírszegény csirkehúsleves
– 200 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Friss petrezselyem vagy zöldfűszerek ízlés szerint

Elkészítés

1. A quinoát alaposan öblítsd át hideg víz alatt, majd tedd fel főni a vízzel vagy csirkehúslevessel. Forrald fel, majd takarékon, lefedve főzd kb. 15 percig, amíg a quinoa megpuhul és felszívja a folyadékot.
2. A csirkemellet kockázd fel kisebb darabokra, és egy serpenyőben, az olívaolaj felén, közepes lángon süsd meg, amíg fehéredni nem kezd, majd vedd vissza a hőt és süsd készre.
3. A sárgarépát, cukkinit és brokkolit tisztítsd meg, majd vágd kisebb darabokra vagy szeletekre. Egy másik serpenyőben, a maradék olívaolajon, pár perc alatt párold meg a zöldségeket, hogy megőrizzék roppanós állagukat.
4. Keverd össze a megfőtt quinoát a sült csirkemellel és a párolt zöldségekkel, sózd meg mértékkel, majd szórd meg friss petrezselyemmel vagy más zöldfűszerrel.
5. Azonnal tálald, vagy hagyd kissé kihűlni, ha hidegen fogyasztanád.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A quinoa gluténmentes, könnyen emészthető, és alacsony zsírtartalmú fehérjeforrásként szolgál, amely nem terheli túl az epehólyagot. Emellett rosttartalma segíti az emésztést és elősegíti a bélműködés egyensúlyát, ami fontos az epediétában.

A csirkemell sovány hús, amely kevés zsírt tartalmaz, így könnyen feldolgozható az epére, és nem vált ki túlzott epeszekréciót. Az olívaolaj egészséges zsírsavakat biztosít, amelyek támogatják a máj- és epefunkciókat, de csak mértékkel használva.

A sárgarépa, cukkini és brokkoli gazdag vitaminokban és antioxidánsokban, miközben alacsony zsírtartalmúak és rostban gazdagok, ami szintén segíti az emésztőrendszer egészségét. Ezek a zöldségek nem irritálják az epét, így ideálisak az epediétás étrendbe. A friss fűszerek pedig természetes módon ízesítik az ételt, anélkül, hogy felesleges zsiradék vagy irritáló anyagok kerülnének bele.