Epe diéta recept családi csirkemelles főzelék kapriával és tejföllel

Ez a könnyű csirkés-zöldséges egytálétel kifejezetten az epediétára lett szabva, hogy kímélje az epehólyagot és elősegítse az emésztést. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és nem tartalmaz irritáló fűszereket, így segít elkerülni az epeköves rohamokat. Egyszerűen elkészíthető, mégis tápláló és ízletes fogás.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors (opcionális, kis mennyiségben)
– 1 dl csirkehúsleves (sószegény, házi vagy natúr)
– 1 teáskanál friss petrezselyem aprítva

Elkészítés

1. A csirkemellfilét vágd kockákra vagy csíkokra, majd sózd meg enyhén.
2. A sárgarépát hámozd meg és szeleteld vékony karikákra, a cukkinit mosd meg és vágd félkarikákra, a brokkolit szedd kisebb rózsákra.
3. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd 1 percig, ügyelve, hogy ne égjen meg.
4. Tedd bele a csirkemelldarabokat, és közepes lángon süsd őket, amíg kifehérednek, körülbelül 5-7 percig.
5. Add hozzá a zöldségeket, keverd össze, majd öntsd rá a húslevest. Fedő alatt párold 10-12 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még roppanósak maradnak.
6. Ízesítsd sóval, és ha szeretnéd, egy kevés borssal. Szórd meg a friss petrezselyemmel a tálalás előtt.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epehólyagot, így kiváló alapanyag az epediétában. Mivel nem használunk zsíros húsrészeket, csökkentjük az epehólyag túlzott munkáját és a rohamok kialakulásának esélyét.

Az olívaolaj mértékletes használata előnyös, mivel egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják a máj- és epefunkciót, emellett segítik a zsírban oldódó vitaminok felszívódását anélkül, hogy túlterhelnék az epehólyagot.

A zöldségek – sárgarépa, cukkini és brokkoli – gazdag rost- és vitaminforrások, amelyek támogatják az emésztést és elősegítik a bélműködés egyensúlyát. Ezek a zöldségek nem irritálják az epeutakat, és hozzájárulnak a gyulladáscsökkentő hatáshoz, ami különösen fontos epediéta esetén.

A húsleves alacsony sótartalmú, és folyadékpótlóként is szolgál, ami segít az epehólyag működésének fenntartásában. A fokhagyma és a petrezselyem enyhe ízesítőként használva nem irritálja az epét, ugyanakkor természetes gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal bírnak.

Ez a fogás tehát összhangban van az epediéta alapelveivel: alacsony zsír-, megfelelő rost- és vitaminbevitel, könnyű emészthetőség, valamint az epehólyag kímélete, így hozzájárulhat az egészséges életmód fenntartásához epeproblémák esetén.