Epe diéta recept gőzölt tojással céklával petrezselyemgyökérrel és tejföllel

Ez a könnyű, tápláló zöldségleves ideális választás az epediéta követőinek, mivel alacsony zsírtartalmú, rostokban gazdag, és segíti az emésztést. A leves segít a máj méregtelenítésében, miközben kíméli az epehólyagot, így elősegíti a tünetmentes állapot fenntartását.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej karfiol
– 1 közepes burgonya
– 1 kisebb póréhagyma (csak a fehér része)
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan, alacsony nátriumtartalmú)
– Fél teáskanál só
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– Egy csipet kurkuma (elhagyható)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, a sárgarépát, cukkinit és burgonyát meghámozzuk, majd kisebb kockákra vágjuk.
2. A póréhagymát megtisztítjuk, vékony karikákra szeljük.
3. Egy lábasban az olívaolajat közepes lángon felmelegítjük, majd hozzáadjuk a póréhagymát, és pár perc alatt megpároljuk, amíg üveges nem lesz.
4. Hozzáadjuk a sárgarépát, burgonyát és karfiolt, majd felöntjük a zöldségalaplével.
5. Sózzuk, borsozzuk, valamint ízlés szerint hozzáadjuk a kurkumát, majd felforraljuk.
6. Lefedve, közepes lángon kb. 20-25 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. A levest botmixerrel pürésítjük, amíg sima, krémes állagot nem kapunk.
8. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a cukkini alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető zöldségek, amelyek gazdagok rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, így támogatják az emésztőrendszer egészségét anélkül, hogy megterhelnék az epét. A póréhagyma enyhe íze és alacsony zsírtartalma miatt kíméletes az epehólyaghoz, ráadásul prebiotikus rostjai segítik a bélflóra egyensúlyának fenntartását.

A karfiol és a burgonya szintén könnyen emészthető szénhidrátforrások, amelyek hozzájárulnak a telítettségérzethez és az energiaellátáshoz, miközben nem terhelik meg az epeutakat. Az olívaolaj kis mennyiségben használva egészséges zsírokat biztosít, amelyek elősegítik a zsírban oldódó vitaminok felszívódását anélkül, hogy túlzott epeválasztást váltanának ki.

A kurkuma gyulladáscsökkentő hatású, így enyhítheti az epeutak irritációját és támogatja a máj méregtelenítő folyamatait. A friss petrezselyem pedig természetes antioxidáns, amely segíti a szervezet salaktalanítását és friss ízt ad a levesnek. Összességében ez a recept tápláló, könnyen emészthető, és kíméli az epehólyagot, így ideális az epediétázók számára.