Epe diéta recept lassú főzésű tőkehalas zöldbabbal petrezselyemmel

Ez a könnyű zöldségleves kifejezetten az epediétára készült, amely során fontos az epetermelés serkentése és az epehólyag kímélése. A recept rostban gazdag, alacsony zsírtartalmú alapanyagokat használ, így segíti az emésztést és csökkenti a máj- és eperendszer terhelését.

Hozzávalók

– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 kis fej hagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só és bors (mértékkel)

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan mosd meg, majd hámozd meg a sárgarépát, burgonyát és hagymát.
2. Vágd fel a sárgarépát, cukkinit, burgonyát és hagymát kisebb kockákra, a fokhagymát pedig aprítsd finomra.
3. Egy lábasban melegítsd az olívaolajat, majd párold meg benne a hagymát és fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
4. Add hozzá a felkockázott zöldségeket, és keverd össze, majd öntsd rá a zöldségalaplevet.
5. Fedd le, és főzd közepes lángon kb. 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. A leves egy részét vagy egészét turmixold simára, majd ízesítsd sóval, borssal és apróra vágott petrezselyemmel.
7. Tálald melegen, friss petrezselyemmel megszórva.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és cukkini rosttartalma segíti az emésztést, elősegíti a bélműködést, miközben nem terheli meg az epét. Ezek a zöldségek könnyen emészthetőek és gazdagok vitaminokban, amelyek támogatják a máj és az epehólyag egészséges működését.

A burgonya szintén kímélő hatású, alacsony zsírtartalmú szénhidrátforrás, amely nem irritálja az epét. Az olívaolaj használata előnyös, mivel egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek serkenthetik az epe kiválasztását, miközben nem okoznak gyulladást vagy túlzott terhelést.

A fokhagyma és hagyma természetes gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal bír, amelyek támogatják az epeműködést és a máj méregtelenítő folyamatait. Mértékkel fogyasztva segítenek megőrizni az epeutak egészségét.

A zöldségalaplé alacsony sótartalma miatt nem növeli a vérnyomást, és könnyen emészthető, így ideális az epediétás étrendbe. Összességében ez a leves kímélő, tápláló és elősegíti az epetermelést, miközben csökkenti a kellemetlen tünetek kialakulásának esélyét.