Epe diéta recept leves főtt tojással blansírozott répa uborka metélőhagymával

Ez a könnyű és tápláló csirkés-zöldséges quinoa saláta kiváló választás azok számára, akik epediétán vannak. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és segíti a gyulladások csökkentését, miközben megfelelő fehérjeforrást biztosít. Egyszerű elkészíteni, és remek frissítő étel a mindennapokra.

Hozzávalók

– 150 g csirkemellfilé
– 80 g quinoa
– 1 közepes sárgarépa
– 1/2 kígyóuborka
– 1 marék friss petrezselyem
– 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
– 1 evőkanál citromlé
– só ízlés szerint (max. 1/2 kiskanál)
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A quinoát alaposan mosd át hideg víz alatt, majd főzd meg sós vízben 12-15 perc alatt, amíg megpuhul. Szűrd le, és hagyd kihűlni.
2. A csirkemellet sózd, borsozd, majd egy serpenyőben, kevés olívaolajon süsd meg közepes lángon, amíg átsül és aranybarna lesz. Ezután vágd kisebb kockákra.
3. A sárgarépát hámozd meg, majd reszeld le, az uborkát pedig vágd apró kockákra.
4. A petrezselymet finomra aprítsd.
5. Egy nagy tálban keverd össze a kihűlt quinoát, a sült csirkét, a zöldségeket és a petrezselymet.
6. Locsold meg az olívaolajjal és citromlével, majd alaposan forgasd össze. Ízlés szerint sózd és borsozd.
7. Tálald frissen, akár önmagában, vagy könnyű főételként.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epét, így biztonságosan beilleszthető az étrendbe. Alacsony zsírtartalma miatt nem ösztönzi az epe túlzott termelődését vagy görcsöket.

A quinoa gluténmentes, magas rosttartalmú gabonaféle, amely segíti az emésztést és az epehólyag működését. Emellett komplex szénhidrátokat tartalmaz, amelyek stabil energiát biztosítanak anélkül, hogy megterhelnék az epét.

A friss zöldségek, mint a sárgarépa és uborka, gazdagok antioxidánsokban és vitaminokban, amelyek segítik a gyulladások csökkentését, valamint támogatják az immunrendszert. Alacsony rosttartalmuk miatt nem irritálják az epét.

Az extra szűz olívaolaj egészséges zsírokban gazdag, amelyek segítik az epe áramlását és elősegítik a zsírban oldódó vitaminok felszívódását. Kis mennyiségben alkalmazva nem okoz epegörcsöt, sőt, hozzájárul az epe egészséges működéséhez.

A citromlé frissítő ízt ad, és enyhén lúgosító hatása miatt támogatja a szervezet sav-bázis egyensúlyát, ami fontos az epediéta szempontjából.

Ez a recept tehát összetételében és elkészítésében is megfelel az epediéta követelményeinek, könnyen emészthető, tápanyagban gazdag és kíméletes az epéhez.