Epe diéta recept párolt hekk petrezselyemgyökérrel és citromhéjjal

Ez a könnyen elkészíthető csirkeragu zöldségekkel tökéletes választás az epediéta követőinek, mivel kíméletes, emészthető összetevőkből áll, amelyek nem terhelik meg az epehólyagot. A friss zöldségek és a sovány hús egyaránt támogatják az emésztést és az egészséges epefolyadék-termelést, így hozzájárulnak a panaszok mérsékléséhez.

Hozzávalók

– 400 g csirkemell filé
– 1 közepes cukkini
– 2 közepes sárgarépa
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– só ízlés szerint
– friss petrezselyem a díszítéshez
– 1 dl víz vagy zöldségalaplé

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk és hasonló méretű darabokra szeleteljük.
2. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és pár másodpercig pirítjuk.
3. Beletesszük a csirkemell kockákat, sózzuk, és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett addig sütjük, amíg a hús fehér nem lesz.
4. Hozzáadjuk a zöldségeket, és felöntjük a vízzel vagy zöldségalaplével. Lefedve pároljuk 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még roppanósak maradnak.
5. A kész ragut friss petrezselyemmel megszórjuk, majd melegen tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell sovány hús, amely alacsony zsírtartalma miatt kíméli az epehólyagot, miközben fontos fehérjeforrást biztosít, ami szükséges a szervezet regenerálódásához. A magas zsírtartalmú húsokkal ellentétben kevésbé stimulálja az epehólyag összehúzódását, így segít megelőzni a fájdalmas görcsöket.

Az olívaolaj enyhén gyulladáscsökkentő hatású, és könnyen emészthető zsiradék, amely előnyösebb választás az epediétában, mint a nehezebben emészthető állati zsírok. Mértékkel használva hozzájárul az epefolyadék megfelelő működéséhez.

A zöldségek, mint a cukkini, sárgarépa és brokkoli, gazdagok rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek támogatják az emésztőrendszer egészségét. Ugyanakkor alacsony zsírtartalmuk és könnyen emészthető felépítésük miatt nem terhelik az epehólyagot, így segítik a diéta betartását és a panaszok csökkentését.

A fokhagyma természetes antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bír, ami segítheti a szervezet védekezőképességét és az emésztőrendszer egészségét. A petrezselyem pedig frissítő ízt ad, miközben enyhe vízhajtó hatásával segítheti az epe és a máj méregtelenítő folyamatait.