Epe diéta recept reggelire pisztráng zellerszár cukkinivel oregánóval

Ez a könnyű és tápláló csirkeragu tökéletes választás az epediétában, hiszen alacsony zsírtartalmú, mégis ízletes és változatos fogás. Gyorsan elkészíthető, és hozzájárul az epehólyag egészségének megőrzéséhez, miközben támogatja az emésztést.

Hozzávalók

– 300 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 dl natúr zöldségalaplé vagy víz
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál friss petrezselyem (apróra vágva)

Elkészítés

1. A csirkemellfilét kockákra vágjuk, majd sózzuk, borsozzuk.
2. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a sárgarépát vékony karikákra, a cukkinit pedig félhold alakú szeletekre.
3. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd megdinszteljük rajta a hagymát és a fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
4. Hozzáadjuk a csirkemell kockákat, és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett fehéredésig sütjük.
5. Beletesszük a sárgarépát és a cukkinit, majd felöntjük a zöldségalaplével vagy vízzel.
6. Lefedve, kis lángon főzzük körülbelül 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a hús átsül.
7. Végül megszórjuk friss petrezselyemmel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalma miatt kíméletes az epehólyaghoz, így nem terheli túl az epeváladék kiválasztását. Emellett jó minőségű fehérjeforrás, amely segíti a szervezet regenerálódását és az izomtömeg fenntartását.

Az olívaolaj egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek elősegítik a gyulladáscsökkentést, és kíméletesebbek az epeutakhoz, mint a telített zsírok. A mértékletes használata támogatja az epeműködést anélkül, hogy túlterhelné azt.

A zöldségek, mint a sárgarépa és a cukkini, rostban gazdagok, ami elősegíti a bélműködés egészségét és az emésztést. Emellett alacsony zsírtartalmuk miatt nem irritálják az epét, és fontos vitaminokat, ásványi anyagokat biztosítanak a szervezet számára.

A hagyma és a fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő hatásúak, melyek támogatják az immunrendszer működését, ugyanakkor enyhén serkentik az epetermelést, ami hasznos lehet az epediétában. A petrezselyem frissítő íze mellett vízhajtó hatású, ezáltal hozzájárulhat az epehólyag egészségéhez.