Epe diéta recept saláta halból görög joghurttal karalábéval zöldbabbal

Ez a könnyű, tápláló csirkés-zöldséges quinoa saláta tökéletes választás az epediétát követők számára. Alacsony zsírtartalma és gyulladáscsökkentő összetevői segítik a máj egészségének megőrzését, miközben változatos ízekkel és tápanyagokkal látják el a szervezetet.

Hozzávalók

– 150 g csirkemellfilé
– 80 g quinoa
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 marék friss petrezselyem
– 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
– Fél citrom leve
– Só (lehetőleg kevésbé feldolgozott, pl. himalaya só)
– Frissen őrölt fekete bors

Elkészítés

1. A quinoát alaposan öblítsd át, majd főzd meg sós vízben kb. 15 perc alatt, amíg megpuhul, majd szűrd le és hagyd kihűlni.
2. A csirkemellet vágd kisebb kockákra, sózd, borsozd, és egy serpenyőben, olívaolajon süsd át aranybarnára, majd tedd félre hűlni.
3. A sárgarépát és a cukkinit reszeld le vagy aprítsd fel kis darabokra.
4. A petrezselymet finomra vágd.
5. Egy nagy tálban keverd össze a kihűlt quinoát, sült csirkét, zöldségeket és petrezselymet.
6. Locsold meg citromlével és olívaolajjal, majd sózd, borsozd ízlés szerint, és alaposan keverd össze.
7. Tálald frissen vagy hűtőben pihentetve, így az ízek jobban összeérnek.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, amely alacsony zsírtartalmú, így nem terheli meg a májat és elősegíti a sejtek regenerálódását. A jól megválasztott, könnyen emészthető fehérjék fontosak az epediéta szempontjából.

A quinoa egy gluténmentes, magas rosttartalmú gabona, amely segíti az emésztést és stabil vércukorszintet biztosít. Magas antioxidáns- és ásványianyag-tartalma támogatja a máj méregtelenítő folyamatait, miközben könnyű energiaforrást nyújt.

A sárgarépa és cukkini alacsony kalóriatartalmú, antioxidánsokban gazdag zöldségek, amelyek gyulladáscsökkentő hatásuk révén hozzájárulnak a máj egészségének megőrzéséhez. Emellett magas víztartalmuk és rosttartalmuk segíti a szervezet tisztulását.

Az extra szűz olívaolaj értékes egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, melyek támogatják a májsejtek regenerációját és csökkentik a gyulladást. A citromlé természetes C-vitamin-forrás, amely antioxidáns tulajdonságaival erősíti az immunrendszert és támogatja a máj méregtelenítő funkcióit.

A petrezselyem frissítő ízén túl számos fitonutrienst tartalmaz, amelyek segítenek a szervezet méregtelenítésében és a máj működésének optimalizálásában. Ez a recept tehát mind ízben, mind tápanyagokban ideális választás az epediéta keretein belül.