Epe diéta recept sonkával zöldbabbal paprikával fedő alatt párolva

Ez a recept egy könnyen elkészíthető, tápláló zöldségleves, amely kíméletes az emésztőrendszerhez, és segít a gyulladások csökkentésében. Alacsony zsírtartalmú, rostokban gazdag, emellett nem tartalmaz irritáló fűszereket, így ideális választás epediéta alatt.

Hozzávalók

– 2 db közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 kis fej karfiol
– 1 közepes burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sómentes)
– 1 teáskanál friss petrezselyem, aprítva
– só ízlés szerint (kis mennyiségben)

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd a sárgarépát, cukkinit, burgonyát meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk. A karfiolt rózsáira szedjük.
2. Egy lábasban az olívaolajat közepes lángon felmelegítjük, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a burgonyát, pár percig pirítjuk, hogy kicsit megpuhuljanak.
3. Hozzáadjuk a cukkinit és a karfiolt, majd felöntjük a zöldségalaplével.
4. Lassú tűzön, fedő alatt főzzük 20-25 percig, amíg az összes zöldség megpuhul.
5. A levest leturmixoljuk, amíg krémes állagú nem lesz, majd ízlés szerint sózzuk.
6. Tálaláskor megszórjuk friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a cukkini könnyen emészthető zöldségek, amelyek alacsony rosttartalmuk mellett fontos vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak, így kímélik a gyulladt nyálkahártyát. A burgonya szintén gyulladáscsökkentő hatású, és segít a gyomor nyugtatásában, miközben energiát ad.

A karfiol rostjai enyhén stimulálják a bélműködést, de nem irritálják a bélfalat, így támogatják az egészséges emésztést epediéta alatt. Az olívaolaj pedig egészséges zsírsavakat tartalmaz, melyek nélkülözhetetlenek a sejtek regenerálódásához, miközben nem terhelik meg a májat.

A sóbevitel korlátozása fontos a diéta során, ezért csak minimális mennyiség használható, ezzel is csökkentve a szervezet vízvisszatartását és a máj terhelését. A friss petrezselyem pedig természetes antioxidáns, amely támogatja a méregtelenítést és enyhíti a gyulladásokat.

Ez a leves így összességében könnyen emészthető, tápláló és gyulladáscsökkentő hatású, amely hozzájárul az epediéta sikeréhez és a betegségek megelőzéséhez.