Epe diéta recept tojásos mángold leves görög joghurttal és paprikával

Ez a recept egy könnyen elkészíthető, tápláló csirkemell zöldséges egytálétel, amely kíméletes az emésztőrendszerhez és ideális az epediéta követőinek. Alacsony zsírtartalommal és gyulladáscsökkentő összetevőkkel segíti a máj és az epehólyag egészségének megőrzését, miközben ízletes és változatos étkezést biztosít.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 1 nagyobb sárgarépa
– 1 vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– Fél teáskanál őrölt kurkuma
– Fél teáskanál frissen reszelt gyömbér
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 dl csirkehúsleves (zsírmentes, házi vagy bolti)
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A csirkemellet mosd meg, majd vágd kisebb, falatnyi kockákra.
2. A cukkinit és a sárgarépát hámozd meg, majd szeleteld vékony csíkokra vagy kockákra.
3. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd finomra.
4. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd párold üvegesre a hagymát és a fokhagymát.
5. Add hozzá a csirkemellet, és közepes lángon pirítsd meg minden oldalát enyhén, amíg fehér nem lesz.
6. Szórd rá a kurkumát és a gyömbért, majd keverd össze, hogy az ízek kibontakozzanak.
7. Tedd bele a sárgarépát és a cukkinit, majd öntsd rá a csirkehúslevest.
8. Fedő alatt párold a zöldségeket és a csirkét kb. 15-20 percig, amíg minden megpuhul.
9. Ízesítsd sóval és borssal, majd szórd meg friss petrezselyemmel tálalás előtt.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás, amely könnyen emészthető, így nem terheli meg az epét és a májat. Ez különösen fontos az epediétában, ahol a zsírok mennyiségének korlátozása segíti az epehólyag normális működését és a gyulladás csökkentését.

A zöldségek, mint a cukkini és a sárgarépa, gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztést és a máj méregtelenítő folyamatait. Emellett alacsony zsírtartalmuk miatt nem terhelik az epét. A sárgarépa béta-karotin tartalma gyulladáscsökkentő hatású, ami szintén előnyös a diéta során.

A kurkuma és a gyömbér természetes gyulladáscsökkentők, amelyek segítenek enyhíteni az epeutak gyulladását és támogatják az emésztőrendszer egészségét. Az olívaolaj mértékletes használata pedig jó minőségű zsiradékot biztosít, amely szintén jótékony hatású az epére nézve, ellentétben a nehéz, állati zsírokkal.

Végül a csirkehúsleves hidratálja az ételt, miközben alacsony zsírtartalma miatt nem terheli az epehólyagot, és elősegíti a könnyű emészthetőséget, így az egész étel kíméletes, mégis tápláló alternatívát nyújt az epediétában.