Epe diéta recept tőkehalas sütőtökös ragu petrezselyemmel és kakukkfűvel

Ez a recept egy könnyen elkészíthető, tápláló zöldséges csirkeleves, amely kifejezetten az epediéta szempontjait figyelembe véve készült. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és segíti az emésztést, miközben kielégíti a szervezet vitamin- és ásványianyag-szükségletét.

Hozzávalók

– 2 csirkemellfilé (bőr nélkül)
– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb zellergumó
– 1 kisebb karalábé
– 1 póréhagyma (csak a fehér része)
– 1 kisebb burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1,5 liter víz vagy sótlan zöldségalaplé
– Só ízlés szerint (max. kevés)
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A csirkemellet megmossuk, feldaraboljuk kisebb kockákra.
2. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, és hasonló méretű darabokra vágjuk.
3. Egy nagyobb lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk a csirkemell darabokat, és pár percig átforgatjuk, hogy kicsit megpiruljanak.
4. Hozzáadjuk a felaprított zöldségeket, majd felöntjük a vízzel vagy zöldségalaplével.
5. Sózzuk enyhén, majd lefedve közepes lángon főzzük kb. 30 percig, amíg a zöldségek és a csirke is megpuhul.
6. A kész levest frissen aprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell a sovány húsok közé tartozik, alacsony zsírtartalmú, így kíméli az epehólyagot és az emésztőrendszert, miközben magas fehérjetartalma segíti a szövetek regenerálódását és az izomzat megtartását. A bőr eltávolítása különösen fontos, mert az sok zsírt tartalmaz, ami terhelheti az epét.

A sárgarépa, zeller, karalábé és póréhagyma rostban gazdag zöldségek, amelyek elősegítik a bélműködést és támogatják az emésztést. Ezek a zöldségek ráadásul gyulladáscsökkentő hatásúak és gazdagok vitaminokban, amelyek hozzájárulnak az általános egészségi állapot javításához.

Az olívaolaj használata mérsékelt mennyiségben javasolt az epediétában, mivel könnyebben emészthető, mint a nehezebb állati zsírok. Ez a recept csak minimális olívaolajat tartalmaz, ami segíti a tápanyagok felszívódását anélkül, hogy túlzott terhelést jelentene az epehólyagra.

A burgonya és a zöldségek víztartalma és alacsony zsírtartalma mellett hozzájárulnak a megfelelő hidratáltsághoz és tápanyagbevitelhez, miközben kímélik az epét. A friss petrezselyem pedig enyhe vízhajtó hatású, ami segíti az epe és a máj működését. Összességében ez a leves egy ideális, könnyen emészthető, tápláló étel az epediétában.