Epe diéta recept vacsorára zsírszegény sonkával cukkini és jégsalátával

Ez a könnyű, tápláló zöldségleves ideális választás az epediéta követőinek, mivel alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, és támogatja az epehólyag egészségét. A friss zöldségek és a fűszerek harmonikus kombinációja segíti az emésztést, miközben biztosítja a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 közepes burgonya
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– 1 teáskanál friss petrezselyem, aprítva
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan mossuk meg, majd hámozzuk meg a sárgarépát, fehérrépát és burgonyát.
2. Vágjuk a sárgarépát, cukkinit, fehérrépát és burgonyát kisebb kockákra, a vöröshagymát és fokhagymát finomra.
3. Egy lábasban melegítsük fel az olívaolajat, majd adjuk hozzá a vöröshagymát és fokhagymát, és pároljuk üvegesre.
4. Adjuk hozzá a felkockázott zöldségeket, és pár percig kevergetve pirítsuk őket.
5. Öntsük hozzá a zöldségalaplevet, majd sózzuk, borsozzuk, és forraljuk fel.
6. Csökkentsük a hőt, és fedő alatt, közepes lángon főzzük a levest körülbelül 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. Végül szórjuk meg friss petrezselyemmel, és keverjük el. Tálaljuk melegen.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta célja az epehólyag megkímélése és az emésztés támogatása, ezért fontos a zsírszegény, könnyen emészthető ételek fogyasztása. Ebben a receptben az olívaolaj mennyisége minimális, így nem terheli meg az epehólyagot, ugyanakkor egészséges zsírsavakat biztosít, amelyek elősegítik a gyulladáscsökkentést.

A sárgarépa, fehérrépa és cukkini gazdag rostokban és antioxidánsokban, amelyek elősegítik a bélműködést és védenek a gyulladásokkal szemben. A burgonya könnyen emészthető szénhidrátforrás, amely energiát ad anélkül, hogy irritálná az emésztőrendszert.

A friss petrezselyem nemcsak ízletes, hanem enyhe vízhajtó hatású is, ami segíthet az ödéma csökkentésében és az epehólyag működésének támogatásában. A fokhagyma pedig antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bír, így hozzájárulhat az emésztőrendszer egészségéhez.

Összességében ez a leves alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, és gazdag vitaminokban, melyek támogatják az epediétát követők egészségét és jólétét.