Epe Diéta Reggeli Zsírszegény Sonkával Mángolddal és Uborkával

Ez a könnyen elkészíthető csirkeragu zöldségekkel egészséges, tápláló és kímélő étel, amely különösen alkalmas az epediétába illesztve. Alacsony zsírtartalmú, rostokban gazdag, enyhe fűszerezésű fogás, amely támogatja az epehólyag egészségét és megkönnyíti az emésztést.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 200 ml alacsony zsírtartalmú csirkehúsleves vagy víz
– só ízlés szerint
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk és hasonló méretű darabokra szeleteljük.
2. Egy nagyobb serpenyőben az olívaolajat közepes lángon felmelegítjük, majd beletesszük az apróra vágott vöröshagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és fehéredésig pirítjuk, majd megsózzuk.
4. Belekeverjük a sárgarépát, a brokkolit és a cukkinit, majd felöntjük a csirkehúslevessel vagy vízzel.
5. Lefedve, alacsony lángon 15-20 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
6. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk, és melegen kínáljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás, amely támogatja az epehólyag működését, hiszen nem terheli meg a zsírbontó rendszert. A zsírszegény húsok előnyösek az epediétában, mert segítenek megelőzni az epehólyag-gyulladást vagy az epekő kialakulását.

Az olívaolaj használata mértékkel ajánlott, hiszen egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek elősegítik a jó koleszterinszint fenntartását és gyulladáscsökkentő hatásúak lehetnek. A zöldségek, mint a sárgarépa, brokkoli és cukkini, rostban gazdagok, így segítik az emésztést és az epehólyag szabályos működését anélkül, hogy irritálnák a gyomrot vagy az epét.

A csirkehúsleves vagy víz használata a főzés során biztosítja, hogy az étel könnyen emészthető maradjon, és ne terhelje meg az epét. Ez a recept ezért egyaránt tápláló és kímélő, amely támogatja az epediéta céljait: az emésztőrendszer nyugalmát és az epehólyag egészségét.