Epe diétás csirkemell gőzpárolva tejfölös répa paradicsom bazsalikommal

Ez a csirkés-zöldséges quinoa recept könnyen elkészíthető, tápláló és kímélő az emésztőrendszer számára, így ideális választás epediétához. A benne található összetevők támogatják a máj és az epehólyag működését, miközben serkentik az epe áramlását és elősegítik az emésztést.

Hozzávalók

– 150 g csirkemell filé
– 100 g quinoa
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis cukkini
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– Fél citrom leve
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A quinoát alaposan mossuk át hideg víz alatt, majd főzzük meg enyhén sós vízben kb. 15 perc alatt, amíg megpuhul, majd szűrjük le.
2. A csirkemellet vágjuk kis kockákra vagy csíkokra, sózzuk enyhén, majd egy serpenyőben, az olívaolaj felén, közepes lángon pirítsuk meg, amíg szép aranybarna nem lesz. Vegyük ki a húst, és tegyük félre.
3. A sárgarépát és a cukkinit vágjuk apró kockákra vagy reszeljük le, majd a fokhagymával együtt az olívaolaj másik felén pároljuk meg pár perc alatt, hogy megpuhuljanak, de megtartsák roppanós állagukat.
4. Adjuk vissza a csirkét a serpenyőbe, keverjük össze a zöldségekkel, majd adjuk hozzá a főtt quinoát.
5. Locsoljuk meg a citromlével, keverjük össze, és pár percig melegítsük össze az ízeket.
6. Tálaláskor szórjuk meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epehólyagot, így elősegíti az epe hatékony működését. Emellett a sovány húsok előnyösebbek az epeköves betegek számára, mivel nem növelik az epe koleszterintartalmát.

A quinoa egy gluténmentes, magas rosttartalmú gabonaféle, amely támogatja az emésztést és hozzájárul a bélflóra egészségéhez. Rostjai segítik az epe természetes kiürülését és csökkentik az epekövek kialakulásának kockázatát.

A sárgarépa és a cukkini gazdagok vízben oldódó rostokban, vitaminokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják a máj- és epefunkciókat. Ezek a zöldségek gyulladáscsökkentő hatásúak, így hozzájárulnak az epehólyag nyugalmához.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek serkentik az epe termelődését és javítják az emésztést, miközben nem terhelik meg az epehólyagot. A citromlé természetes antioxidánsként működik, és elősegíti az epe áramlását, valamint támogatja a szervezet méregtelenítő folyamatait.

A mértékletes sóhasználat fontos, mert a túlzott sóbevitel vízvisszatartást és vérnyomásproblémákat okozhat, amelyek ronthatják az epeműködést. A friss petrezselyem pedig enyhe vízhajtó hatású, segíti a szervezet méregtelenítését és az epeürítést.