Epe diétás főtt sonkás reggeli petrezselyemmel és zellerszárral

Ez a könnyű zöldségleves ideális választás az epediéta követőinek, hiszen alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető és gazdag vitaminokban. Segíti az epehólyag működését, miközben kíméli az emésztőrendszert, így támogatja a gyógyulást és a tünetek enyhítését.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb karalábé
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 liternyi zöldségalaplé (sószegény, házi vagy bolti)
– 1 gerezd fokhagyma
– Só ízlés szerint (kis mennyiségben)
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban az olívaolajat közepes hőfokon felmelegítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Belekeverjük az összezúzott fokhagymát, majd rövid ideig együtt pirítjuk, vigyázva, hogy ne égjen meg.
4. Hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, és pár percig kevergetve pirítjuk őket.
5. Felöntjük a zöldségalaplével, és felforraljuk az egészet.
6. Lefedve, kis lángon 20-25 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. Sóval ízesítjük, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta során fontos, hogy az ételek könnyen emészthetők és alacsony zsírtartalmúak legyenek, hogy ne terheljék az epehólyagot és az emésztőrendszert. Ebben a receptben az olívaolaj egy egészséges zsiradék, amely segíti az epe áramlását, ugyanakkor nem terheli meg túlzottan a szervezetet.

A sárgarépa, fehérrépa, karalábé és cukkini mind alacsony rost- és zsírtartalmú zöldségek, amelyek gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban. Ezek a tápanyagok támogatják a máj és az epehólyag egészségét, hozzájárulva a szervezet méregtelenítő folyamataihoz.

A fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású, amely segíthet az epeutak tisztán tartásában, míg a petrezselyem enyhén vízhajtó hatású, elősegítve a szervezet salaktalanítását. Az alacsony sótartalom minimalizálja a folyadék-visszatartást és az ödéma kialakulását, ami szintén kedvező az epeproblémák esetén.

Összességében ez a leves könnyű, tápláló és kímélő, így tökéletes választás az epediétát követők számára.