Epe diétás halas saláta paradicsom paprikával bazsalikommal és olívaolajjal

Ez a recept egy könnyen emészthető, gyulladáscsökkentő hatású zöldségkrémleves, amely kifejezetten az epediétára szabott. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, így segíti az epehólyag működését és támogatja az emésztést. Könnyen variálható, és gyorsan elkészíthető, ideális egy egészséges étrendbe.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 kisebb burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 600 ml zöldségalaplé (sótlan, alacsony nátriumtartalmú)
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só és bors (mértékkel)

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan mosd meg, majd hámozd meg a sárgarépát és a burgonyát, a cukkinit és a brokkolit pedig darabold kisebb darabokra.
2. Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és párold illatosra, ügyelve, hogy meg ne égjen.
3. Add hozzá a zöldségeket, és pár percig kevergetve párold őket, hogy kicsit megpuhuljanak.
4. Öntsd rá a zöldségalaplevet, majd fedd le és főzd közepes lángon körülbelül 15-20 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
5. Az elkészült levest botmixerrel pürésítsd simára, és ízesítsd sóval, borssal, valamint apróra vágott petrezselyemmel.
6. Ha szükséges, hígíthatod egy kevés vízzel vagy további alaplével, majd forrón tálald.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a cukkini könnyen emészthető zöldségek, amelyek rosttartalma segíti az emésztést anélkül, hogy terhelnék az epét. A rostok elősegítik a bélműködést és csökkenthetik a koleszterinszintet, ami fontos az epehólyag egészsége szempontjából.

A brokkoli gazdag antioxidánsokban és gyulladáscsökkentő vegyületekben, amelyek hozzájárulnak az epehólyag és az egész emésztőrendszer gyulladásainak enyhítéséhez. Emellett alacsony zsírtartalmú, így nem terheli az epét.

Az olívaolaj jó minőségű, egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az epe működését, miközben nem fokozzák az epekövek képződésének kockázatát. Kis mennyiségben használva ideális zsiradékforrás az epediétában.

A burgonya enyhén lúgosító hatású és szintén könnyen emészthető szénhidrátforrás, amely energiát biztosít anélkül, hogy irritálná az epehólyagot. A fokhagyma pedig természetes antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatású, ami segíti a szervezet védekezését.

A só és a bors csak minimális mennyiségben használva nem terheli az epehólyagot, ugyanakkor ízesítőként kellemes ízt ad a levesnek. A friss petrezselyem pedig támogatja az emésztést, és enyhén vízhajtó hatása révén segíti az epe áramlását.

Ez a leves tehát nemcsak tápláló és ízletes, hanem kíméletes is az epehólyaghoz, így ideális választás az epediétában.