Epe diétás ünnepi reggeli főtt tojással paprikával és cukkinivel

Ez a könnyű zöldséges csirkeragu kifejezetten az epediéta követelményeihez igazodik, alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető összetevőkből áll. A recept célja, hogy tápláló, de kímélő ételt kínáljon, amely segíti az emésztést és csökkenti az epehólyag terhelését. Kiváló választás azok számára, akik epeproblémákkal küzdenek, és odafigyelnek az egészséges táplálkozásra.

Hozzávalók

– 300 g csirkemell filé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml zöldségalaplé (sódiummentes)
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors (opcionális)
– Egy csipet őrölt kömény
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, majd egy serpenyőben, közepes lángon, az olívaolaj felén megpirítjuk, amíg enyhén meg nem barnul.
2. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd hozzáadjuk a csirkéhez, és pár percig együtt pároljuk.
3. A sárgarépát és a cukkinit felkockázzuk, majd a serpenyőbe tesszük. Összekeverjük, és további 5 percig főzzük, hogy a zöldségek kissé megpuhuljanak.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, hozzáadjuk a sót, borsot és az őrölt köményt, majd lefedve, alacsony lángon 15 percig pároljuk, amíg a csirke és a zöldségek puhák lesznek.
5. Tálaláskor friss, aprított petrezselyemmel szórjuk meg az ételt.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell a sovány húsok közé tartozik, ami alacsony zsírtartalma miatt kíméli az epét és elősegíti az emésztést. Kerülni kell a zsíros, nehezen emészthető húsokat, így a csirkemell ideális fehérjeforrás az epediétában.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a gyulladást, ugyanakkor mértékkel használva nem terhelik meg az epehólyagot. A zöldségek (sárgarépa, cukkini) gazdag rost- és vitaminforrások, amelyek támogatják az emésztőrendszer egészségét és segítik a szervezet méregtelenítő folyamatait.

A zöldségalaplé sómentessége fontos, mert az epediétában ajánlott a sóbevitel mérséklése, hogy elkerüljük a vízvisszatartást és a szervezet túlterhelését. Az aprított petrezselyem pedig nemcsak friss ízt ad, hanem gyulladáscsökkentő hatású, ami szintén előnyös az epeműködés támogatásában.

Összességében ez a recept könnyű, tápláló és kímélő, amely mind az epehólyag egészségét védi, mind változatos ízekkel gazdagítja az étrendet.