Epebarat leves zsirszegeny sonkaval cukkinivel es joghurttal

Ez a könnyű, tápláló csirkeragu zöldségekkel kiváló választás az epediéta követői számára. Az étel alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és könnyen emészthető, így támogatja az epehólyag egészséges működését és segíti az emésztést. Egyszerű elkészíthetősége miatt mindennapi étrendbe könnyen beilleszthető.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml alacsony zsírtartalmú csirkehúsleves (sótlan)
– 1 teáskanál friss vagy szárított petrezselyem
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kisebb, egyenletes kockákra.
2. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd finomra, a sárgarépát és a cukkinit szeleteld fel vékony karikákra vagy kis kockákra.
3. Egy nagyobb serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát, és párold üvegesre.
4. Tedd bele a csirkemellet, és pirítsd meg minden oldalát, amíg fehér nem lesz.
5. Add hozzá a sárgarépát és a cukkinit, keverd össze, majd öntsd rá a csirkehúslevest.
6. Fűszerezd sóval, borssal és petrezselyemmel, majd fedő alatt, közepes lángon párold 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
7. Ellenőrizd az ízeket, és ha szükséges, igazíts rajtuk. Tálald melegen, akár egy adag főtt rizs vagy köles mellé.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epehólyagot, így ideális az epediétában. A fehérjék megfelelő bevitele fontos a szervezet regenerációjához és az izomzat fenntartásához, miközben nem ösztönzi az epe túlzott termelését.

Az olívaolaj jó minőségű egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek előnyösek az epehólyag egészségére, és segítik az epe áramlását, ugyanakkor mértékkel használva nem terhelik túl az emésztőrendszert. A zöldségek, mint a sárgarépa és a cukkini, alacsony rosttartalmúak, így kímélik az emésztőrendszert, ugyanakkor vitaminokkal és ásványi anyagokkal látják el a szervezetet.

A csirkehúsleves hidratál és könnyű alapot biztosít az ételnek, miközben sótlan vagy alacsony sótartalmú változata segít elkerülni a folyadék-visszatartást, ami fontos az epediétában. A petrezselyem pedig természetes gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatású, ami tovább támogatja az epehólyag működését és az általános emésztést.