Epebarat tokehal gőzpárolva görög joghurttal és friss salátával

Ez a könnyen elkészíthető csirkehúsos zöldségragu ideális választás az epediéta követőinek, mivel alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető és gazdag rostokban. A friss zöldségek és a sovány csirke együtt támogatják az emésztést és segítenek megelőzni az epepanaszokat. Ez a recept emellett változatosan variálható, így hosszú távon is élvezetes marad.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej brokkoli
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál szárított kakukkfű vagy oregánó
– 200 ml víz vagy zöldségalaplé

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kisebb, egyenletes kockákra.
2. A zöldségeket mosd meg, hámozd és vágd hasonló méretű darabokra: a sárgarépát és fehérrépát karikázd, a cukkinit és a brokkolit kisebb rózsákra szedd.
3. Egy nagyobb serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd illatosra.
4. Tedd bele a csirkemellet, sózd, borsozd, majd közepes lángon süsd körülbelül 5-7 percig, amíg fehéredni kezd.
5. Add hozzá a zöldségeket és a szárított fűszereket, majd öntsd fel a vízzel vagy alaplével.
6. Fedd le az edényt, és párold a ragut alacsony hőfokon kb. 15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke teljesen átsül.
7. Kóstold meg, szükség szerint ízesítsd, majd tálald melegen.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló választás az epediétában, mert sovány, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epehólyagot és az emésztőrendszert. Az alacsony zsírtartalom segít megelőzni az epekövek kialakulását és az epehólyag gyulladását.

A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini, fehérrépa és brokkoli, gazdagok rostokban, vitaminokban és antioxidánsokban. A rostok elősegítik a bélműködést és támogatják az epe megfelelő kiürülését, míg a vitaminok hozzájárulnak a szervezet általános egészségéhez és erősítik az immunrendszert.

Az olívaolaj egészséges zsírokat tartalmaz, amelyek előnyösebbek az epediétában, mint a telített zsírok. Emellett gyulladáscsökkentő hatású, így segíthet csökkenteni az epehólyag gyulladásának kockázatát. A fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatása révén támogatja az emésztőrendszer egészségét.

A víz vagy zöldségalaplé használata a főzés során biztosítja, hogy az étel könnyen emészthető maradjon, miközben megőrzi a zöldségek természetes ízét és tápanyagait. Ez az elkészítési mód kíméletes, így az epehólyagot nem terheli túlzott zsírmennyiséggel vagy nehéz ételekkel.