Epedieta Desszert Lassufos Hal Kapiapaprika Petrezselyem Citromhejvel

Ez a könnyű, tápláló zöldségleves kiváló választás az epediéta követőinek, mivel alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető alapanyagokból készül. A friss zöldségek és a gyömbér támogatják az emésztést, miközben biztosítják a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat. Ez a recept segít megőrizni a máj- és epehólyag egészségét, miközben kíméli az emésztőrendszert.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 kis darab friss gyömbér (kb. 2 cm)
– 1 liter zöldségalaplé (natúr, só nélkül)
– 1 gerezd fokhagyma
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd kisebb, egyenletes darabokra vágjuk.
2. A gyömbért és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk.
3. Egy nagyobb lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk a gyömbért és a fokhagymát, és pár percig üvegesre pároljuk.
4. Beletesszük a felvágott zöldségeket, és pár percig együtt pároljuk, hogy kissé megpuhuljanak.
5. Felöntjük az egészet a zöldségalaplével, felforraljuk, majd mérsékelt lángon, fedő alatt 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
6. A levest ízlés szerint sózzuk, majd botmixerrel pépesítjük, hogy krémes állagú legyen.
7. Tálaláskor megszórjuk friss petrezselyemmel, és melegen kínáljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa, cukkini, fehérrépa és brokkoli mind alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető zöldségek, amelyek gazdagok rostokban, vitaminokban és antioxidánsokban. Ezek az összetevők segítik az emésztőrendszer működését, miközben nem terhelik meg az epét vagy a májat.

Az olívaolaj mértékkel használva egészséges zsírokat biztosít, amelyek támogatják a máj egészségét és elősegítik az epesavak termelését, ugyanakkor nem nehezítik el az epehólyagot. A friss gyömbér kiváló gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatású, így segít enyhíteni az esetleges epeműködési panaszokat.

A fokhagyma természetes antibakteriális és antioxidáns tulajdonságai révén támogatja a szervezet méregtelenítő folyamatait, amely fontos az epehólyag egészségének megőrzésében. A só használatát érdemes mérsékelni, hogy ne terheljük meg a szervezetet fölöslegesen.

Összességében ez a leves egy könnyű, mégis tápláló megoldás, amely segít fenntartani az epeműködés egyensúlyát, miközben változatos és ízletes étkezést biztosít az epediétát követők számára.