Epedieta leves pulyka daralthussal es novenyi tejszinnel felnottnek

Ez az epediétás recept egy könnyen emészthető, gyulladáscsökkentő hatású zöldségleves, amely támogatja a máj és az epehólyag egészségét. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag összetevői elősegítik az epehólyag működését, miközben kíméletesek az emésztőrendszerhez. Kiváló választás az epediéta során a gyulladás csökkentésére és a megfelelő epeürítés támogatására.

Hozzávalók

– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 közepes burgonya
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan, vagy házi készítésű)
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 teáskanál reszelt friss gyömbér
– 1 csipet frissen őrölt fekete bors
– 1 csipet kurkuma
– Só ízlés szerint (kis mennyiségben)
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. Az olívaolajat egy közepes lábasban közepes lángon melegítsd fel. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát és reszelt gyömbért, majd párold 1-2 percig, amíg illatos lesz.
2. Hámozd meg, majd kockázd fel a sárgarépát, burgonyát és cukkinit. A brokkolit szedd rózsáira.
3. Add hozzá a zöldségeket a lábasba, és keverd át alaposan az olívaolajos keverékkel. Párold 5 percig, hogy a zöldségek kissé megpuhuljanak.
4. Öntsd fel az alaplével, majd fűszerezd kurkumával, fekete borssal és kevés sóval. Forrald fel, majd csökkentsd a hőt, és lefedve főzd 15-20 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
5. Ha szeretnéd, turmixold össze a levest egy botmixerrel, vagy tálald darabosan, friss petrezselyemmel megszórva.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az olívaolaj az egyik legkedvezőbb zsiradék az epediétában, mert könnyen emészthető, és elősegíti az epe termelését, miközben gyulladáscsökkentő hatású. Emellett a benne lévő egyszeresen telítetlen zsírsavak támogatják a máj egészségét.

A sárgarépa és a brokkoli gazdagok antioxidánsokban és rostokban, melyek segítik az emésztést és a méregtelenítést, miközben mérséklik a gyulladásos folyamatokat az epeutakban. A cukkini és a burgonya könnyen emészthető szénhidrátokat biztosítanak, amelyek nem terhelik meg az epehólyagot.

A gyömbér és a kurkuma természetes gyulladáscsökkentők, melyek támogatják az epehólyag működését, enyhítik a fájdalmat és elősegítik a jobb epeáramlást. A friss petrezselyem pedig természetes vízhajtó, mely segíti az epehólyag tisztulását és csökkenti a pangást.

Ez a leves tehát minden szempontból támogatja az epehólyag egészségét, könnyen emészthető, és segíti a szervezet méregtelenítő folyamatait, így ideális választás az epediétában.