Epedieta recept csaladoknak tepsiben sutott lazacos zellerszaros leves

Ez a zöldségpüré recept kifejezetten az epediétára készült, figyelembe véve az epehólyag- és májbarát összetevőket. Könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú és gazdag rostokban, amelyek segítik az emésztést és az epehólyag működését. Ideális választás lehet az epediétát követők számára, akik szeretnének egészségesen és változatosan táplálkozni.

Hozzávalók

– 2 közepes méretű sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– só ízlés szerint (lehetőleg kevés)
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 evőkanál friss petrezselyem (aprítva)
– 1 dl zöldségalaplé vagy víz

Elkészítés

1. A sárgarépát, cukkinit és brokkolit alaposan megmossuk, majd felkockázzuk.
2. Egy közepes méretű lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és rövid ideig pároljuk, hogy aromás legyen.
3. Hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, és felöntjük a zöldségalaplével vagy vízzel.
4. Fedő alatt, közepes lángon puhára főzzük a zöldségeket, körülbelül 15-20 perc alatt.
5. Ha megpuhultak, a zöldségeket egy botmixer segítségével pürésítjük, majd sóval és borssal ízesítjük.
6. Végül belekeverjük az aprított petrezselymet, és tálaljuk melegen vagy langyosan.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a cukkini alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető zöldségek, amelyek nem terhelik meg az epehólyagot és a májat. Emellett gazdagok rostokban, amelyek támogatják az emésztést és elősegítik az epe áramlását. A brokkoli szintén kiváló rostforrás, ráadásul antioxidánsokban gazdag, amelyek segíthetnek a máj egészségének megőrzésében.

Az olívaolaj egészséges zsiradék, amely segíti az epe termelődését, ugyanakkor nem terheli túl az epehólyagot, így alkalmas az epediétába. A fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású, támogatja az emésztőrendszer egészségét.

A petrezselyem frissítő íze mellett diuretikus tulajdonságú, amely segíthet a szervezet méregtelenítő folyamataiban, így hozzájárul az epeműködés optimalizálásához. Összességében ez a recept könnyű, mégis tápláló megoldás az epediétát követők számára, amely egyszerre kíméli és támogatja az epehólyagot.