Epedieta recept lazaccal karalabével salátával bazsalikommal ünnepi fogás

Ez a könnyen elkészíthető csirkés quinoa saláta ideális választás az epediétához, hiszen gluténmentes, könnyen emészthető és magas tápanyagtartalmú étel. A recept hozzájárul a gyulladás csökkentéséhez, miközben tápláló, laktató és ízletes.

Hozzávalók

– 150 g quinoa
– 200 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis cukkini
– 1 marék friss petrezselyem
– 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
– Fél citrom leve
– Só (ízlés szerint, lehet só nélküli verzió is)
– Frissen őrölt fekete bors (opcionális)

Elkészítés

1. A quinoát alaposan öblítsd át hideg víz alatt, majd főzd meg enyhén sós vízben kb. 15 percig, amíg megpuhul, majd szűrd le és hagyd hűlni.
2. A csirkemellfilét sózd meg enyhén, majd egy serpenyőben, kevés olívaolajon közepes lángon süsd át, amíg teljesen átsül, majd szeleteld fel kisebb darabokra.
3. A sárgarépát és a cukkinit mosd meg és reszeld le vagy aprítsd fel apró kockákra.
4. A petrezselymet finomra vágd.
5. Egy nagy tálban keverd össze a kihűlt quinoát, a sült csirkemellet, a zöldségeket és a petrezselymet.
6. Locsold meg az egészet az extra szűz olívaolajjal és a frissen facsart citromlével, majd ízlés szerint sózd és borsozd.
7. Alaposan keverd össze, és tálalás előtt hagyd állni kb. 10 percet, hogy az ízek összeérjenek.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A quinoa egy gluténmentes gabona, amely könnyen emészthető, és magas rost- valamint fehérjetartalma miatt elősegíti a bélflóra regenerálódását és a gyulladás csökkentését. Emellett lassan felszívódó szénhidrátként stabil vércukorszintet biztosít, ami fontos az epediéta során.

A csirkemell egy könnyen emészthető, zsírszegény fehérjeforrás, amely támogatja a szervezet regenerációját és az izomtömeg megőrzését, miközben nem terheli meg az emésztőrendszert.

A sárgarépa és a cukkini gazdagok antioxidánsokban, vitaminokban (például A- és C-vitamin), amelyek segítik a gyulladás csökkentését és az immunrendszer erősítését. Emellett rosttartalmuk hozzájárul a bélműködés egészséges fenntartásához.

Az extra szűz olívaolaj egészséges zsírokat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak, és támogatják az epeműködést. A citromlé pedig természetes ízesítőként frissességet ad, miközben elősegíti az emésztést és a méregtelenítést.

Összességében ez a recept kiegyensúlyozott, könnyen emészthető, gyulladáscsökkentő és tápanyagokban gazdag, így kiváló választás az epediétás étrendbe.