Epedieta Recept Penztarcabarat Parolt Tojasos Zoldseg Ebred

Ez a könnyen elkészíthető sütőtökös quinoa saláta kiváló választás az epediétában, hiszen rostban gazdag, könnyen emészthető és gyulladáscsökkentő hatású alapanyagokat tartalmaz. Ideális vacsora vagy ebéd, amely támogatja az epehólyag egészségét és elősegíti az emésztést.

Hozzávalók

– 150 g quinoa
– 300 g sütőtök (kockára vágva)
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes sárgarépa (reszelve)
– 50 g spenótlevél
– 1 teáskanál friss gyömbér reszelve
– 1 evőkanál citromlé
– só és bors ízlés szerint
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A quinoát alaposan öblítsük át, majd kb. 15 perc alatt főzzük meg sós vízben, amíg megpuhul és a szemek kinyílnak.
2. A sütőtök kockákat helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire, locsoljuk meg az olívaolajjal, sózzuk, majd 180°C-on süssük kb. 20 percig, amíg megpuhul és enyhén karamellizálódik.
3. Közben a sárgarépát reszeljük le, a spenótleveleket mossuk meg és csepegtessük le.
4. Egy nagy tálban keverjük össze a megfőtt quinoát, sült sütőtököt, reszelt sárgarépát és friss spenótot.
5. Adjuk hozzá a reszelt gyömbért és a citromlevet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd alaposan forgassuk össze.
6. Tálaláskor szórjuk meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A quinoa a gluténmentes, könnyen emészthető fehérjeforrások közé tartozik, mely nem terheli meg az epehólyagot, ugyanakkor magas rosttartalma támogatja a bélműködést és az epetermelést. Emellett gazdag ásványi anyagokban és fontos aminosavakban, amelyek segítik a szervezet regenerációját.

A sütőtök természetes béta-karotin forrás, amely antioxidáns hatásával segíti a máj és az epehólyag egészségét. Emellett gyulladáscsökkentő tulajdonságai révén enyhítheti az emésztőrendszer irritációját, miközben könnyen emészthető, ami az epediétában különösen fontos.

Az olívaolaj egészséges zsírsavai támogatják az epetermelést és javítják az epefolyadék áramlását, így hozzájárulnak az epehólyag optimális működéséhez. A friss gyömbér tovább fokozza az emésztést, csökkenti a gyulladást, és segíthet az epeutak tisztán tartásában.

A spenót és a sárgarépa friss rostjai és vitaminjai hozzájárulnak a szervezet méregtelenítéséhez, és elősegítik az egészséges epetermelést. Ez a recept így egy könnyű, mégis tápláló étkezést kínál, amely támogatja az epehólyag és az emésztőrendszer egészségét.