Friss halas zöldbabos paprika saláta epe diétához görög joghurttal

Ez a könnyen elkészíthető csirkemell zöldséges ragu egy tökéletes választás az epediéta követőinek, mivel alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és könnyen emészthető alapanyagokat tartalmaz. Az étel támogatja az epehólyag egészségét és segít elkerülni a zsíros, nehéz ételek okozta kellemetlenségeket.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 piros kaliforniai paprika
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 150 ml csirkehúsleves (sótlan, zsírszegény)
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál szárított oregánó vagy bazsalikom

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk és apró darabokra szeleteljük.
2. Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a csirkemell kockákat, és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett fehéredésig sütjük.
4. Beletesszük a zöldségeket (cukkini, sárgarépa, paprika), sózzuk, borsozzuk, majd megszórjuk az oregánóval vagy bazsalikommal.
5. Felöntjük a csirkehúslevessel, majd lefedve, kis lángon 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
6. Ha szükséges, még ízesítjük sóval és borssal, majd melegen tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, amely alacsony zsírtartalmú, így nem terheli meg az epét, miközben segíti a szervezet regenerálódását. A sovány húsok előnye, hogy könnyen emészthetőek és nem növelik az epehólyag terhelését.

A zöldségek, mint a cukkini, sárgarépa és paprika, gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek segítik az emésztést és támogatják a máj méregtelenítő folyamatait. Emellett hozzájárulnak a bélflóra egészségéhez, ami kiemelten fontos az epediétában.

Az olívaolaj egy egészséges zsiradékforrás, amely mérsékelt mennyiségben fogyasztva javítja az epeműködést, és nem idéz elő epeköves panaszokat, mint a nehéz, telített zsírok. A csirkehúsleves enyhe ízesítést ad, és hidratál, miközben nem terheli az emésztőrendszert.

Ez a recept összességében könnyű, mégis tápláló, és segít fenntartani az epehólyag egészségét, miközben változatos és ízletes étkezést biztosít az epediéta követőinek.