Gyors epe diéta leves csirkemellel blansírozott mángolddal és kaporral

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldségkrémleves, amely kifejezetten az epediétához igazított, így segíti az epehólyag megfelelő működését és az emésztést. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag összetevői támogatják a gyulladáscsökkentést és elősegítik a méregtelenítő folyamatokat. Egyszerű elkészíteni, mégis ízletes és laktató étel.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 kisebb burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– 1 liter zöldségalaplé (sómentes, vagy nagyon kevés sóval)
– Friss petrezselyem a díszítéshez
– Só és bors ízlés szerint (mértékkel)

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan mossuk meg, majd vágjuk kisebb darabokra: a sárgarépát karikára, a cukkinit és a burgonyát kockákra, a brokkolit rózsáira szedjük.
2. Egy nagyobb lábosban hevítsük fel az olívaolajat, majd adjuk hozzá az aprított fokhagymát és a reszelt gyömbért, és pirítsuk 1 percig, amíg illatos lesz.
3. Tegyük hozzá a zöldségeket, és pár percig kevergetve pároljuk őket, hogy kicsit megpuhuljanak.
4. Öntsük rá a zöldségalaplevet, majd fedő alatt főzzük kb. 20 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
5. Vegyük le a tűzről, és botmixerrel turmixoljuk simára a levest. Ha túl sűrű, adjunk hozzá még egy kevés alaplevet.
6. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd tálaláskor szórjuk meg apróra vágott friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a cukkini könnyen emészthető, alacsony rosttartalmú zöldségek, amelyek nem terhelik az epehólyagot, ugyanakkor vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. A brokkoli mérsékelt mennyiségben fogyasztva segíti a máj méregtelenítő funkcióit, amely kulcsfontosságú az epe egészségének fenntartásában.

A burgonya jó szénhidrátforrás, amely energiát biztosít, miközben kíméli az emésztőrendszert. Az olívaolaj egészséges zsiradék, mely támogatja az epetermelést, ugyanakkor nem terheli túl az epehólyagot, így ideális választás az epediétában. A gyömbér természetes gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatású, amely enyhítheti az epehólyag problémákhoz társuló panaszokat.

A zöldségalaplé sótartalmának kontrollálása segít megelőzni a vízvisszatartást és a puffadást, amelyek gyakran társulnak epepanaszokhoz. A friss petrezselyem nemcsak ízesít, hanem támogatja a veseműködést és a szervezet méregtelenítését, így hozzájárul a teljes emésztőrendszer egészségéhez. Összességében ez a leves könnyű, tápláló és az epediéta szempontjából ideális összetevőkből áll.