Kímélő epe diéta leves csirkemelllel növényi tejszínnel és zöldségekkel

Ez a könnyű zöldségleves ideális választás az epediéta követői számára, mivel alacsony zsírtartalmú, mégis tápláló és könnyen emészthető. A recept egyszerű, gyorsan elkészíthető, és segít támogatni az epehólyag egészségét, miközben gazdag vitaminokban és rostokban.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kisebb zeller gumó
– 1 közepes krumpli
– 1 kisebb cukkini
– 1 közepes vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1,5 liter zöldségalaplé (sómentes vagy kevés sóval)
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só és bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd a sárgarépát, fehérrépát, zellert, krumplit és cukkinit kisebb kockákra vágjuk.
2. A vöröshagymát és fokhagymát finomra aprítjuk.
3. Egy lábasban az olívaolajat közepes lángon felmelegítjük, majd hozzáadjuk a vöröshagymát és fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
4. Hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, és pár percig kevergetve pirítjuk őket.
5. Felöntjük a zöldségalaplével, majd sóval és borssal ízesítjük.
6. Lefedve, közepes lángon körülbelül 20-25 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. Az elkészült levest friss, apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta lényege a zsírszegény, könnyen emészthető ételek fogyasztása, amelyek nem terhelik meg az epehólyagot és az emésztőrendszert. Ebben a levesben az olívaolaj mértékkel szerepel, amely egészséges zsírsavakat tartalmaz, támogatva az epe termelését, miközben nem terheli túl az epehólyagot.

A benne található zöldségek, mint a sárgarépa, fehérrépa, cukkini és zeller, gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek segítik az emésztést és gyulladáscsökkentő hatásuk révén támogatják az epehólyag egészségét. A krumpli pedig könnyen emészthető szénhidrátforrás, amely nem terheli meg az emésztőrendszert.

A fokhagyma és a vöröshagyma enyhén serkentik az epe termelődését, ami elősegíti a zsírok megfelelő lebontását, azonban a mennyiségük korlátozott, hogy ne irritálják az epeutakat. A só bevitelét minimalizáltuk, mivel a túlzott sófogyasztás vízvisszatartáshoz és epekövek kialakulásához vezethet.

Összességében ez a leves nemcsak tápláló és ízletes, hanem kíméletes az epehólyaghoz, így ideális része lehet az epediétának.