Kímélő epe diéta recept kezdőknek főtt hekk saláta jégsalátával és póréhagymával

Ez a könnyű zöldségleves kifejezetten az epediétához készült, amely támogatja az epehólyag egészségét és elősegíti az emésztést. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag összetevői hozzájárulnak a máj és az epe optimális működéséhez, miközben kíméletesek a gyomorhoz és az epéhez.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 kis hagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sómentes vagy alacsony sótartalmú)
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só és bors ízlés szerint (mértékkel)

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan mosd meg, majd hámozd meg a sárgarépát és a hagymát.
2. A sárgarépát vágd karikákra, a cukkinit és a brokkolit kisebb darabokra, a hagymát és a fokhagymát aprítsd fel.
3. Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és párold üvegesre.
4. Tedd bele a sárgarépát, cukkinit és brokkolit, és keverd össze, majd öntsd rá a zöldségalaplevet.
5. Főzd a levest közepes lángon körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Sózd, borsozd ízlés szerint, majd szórd meg friss petrezselyemmel.
7. Tálalás előtt hagyd egy kicsit hűlni, hogy könnyebben emészthető legyen.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa gazdag béta-karotinban és rostban, amelyek segítik az emésztést és támogatják a máj méregtelenítő folyamatait. Alacsony zsírtartalma miatt kíméletes az epehólyaghoz, így nem vált ki epeköves vagy epehólyag-gyulladásos panaszokat.

A cukkini és a brokkoli szintén alacsony zsírtartalmú, viszont magas rost- és víztartalmú zöldségek, amelyek elősegítik a bélmozgást és csökkentik a gyulladást. Emellett a brokkoli kéntartalmú vegyületei támogatják a máj méregtelenítő funkcióit, ami különösen fontos az epediéta során.

Az olívaolaj mértékkel használva egészséges zsírokat biztosít, amelyek nem terhelik meg az epét, ellentétben a telített zsírokkal vagy a zsíros ételekkel. A fokhagyma enyhe gyulladáscsökkentő hatású, és hozzájárul az emésztőrendszer egészségéhez.

A só mennyiségének korlátozása fontos, mert a túlzott sóbevitel vízvisszatartáshoz és magas vérnyomáshoz vezethet, ami nem kívánatos az epediétában. A friss petrezselyem pedig természetes vízhajtó hatású, segíti a szervezet méregtelenítését és támogatja az epe áramlását.

Összességében ez a leves könnyen emészthető, tápanyagokban gazdag, és az epediéta szempontjából kíméletes választás, amely elősegíti az epehólyag egészséges működését és az általános jóllétet.