Kímélő epe diéta recept lazaccal karalábéval és görög joghurttal ebédre

Ez a könnyű zöldségleves kifejezetten az epediétára lett kialakítva, hogy gyulladáscsökkentő és könnyen emészthető táplálékot nyújtson. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és segít a máj és epehólyag egészségének megőrzésében. Kíméletes összetevői támogatják az epediéta céljait, miközben változatos és ízletes ételként szolgálnak.

Hozzávalók

– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kis cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 közepes burgonya
– 1 liter zöldségalaplé (sómentes, vagy alacsony sótartalmú)
– 1 gerezd fokhagyma
– Friss petrezselyem
– Só (ízlés szerint, lehetőleg kevés)
– Frissen őrölt fekete bors (opcionális)

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan mosd meg, majd hámozd meg a sárgarépát, fehérrépát és burgonyát.
2. Vágd fel a sárgarépát, fehérrépát, cukkinit, brokkolit és burgonyát kisebb, egyenletes darabokra.
3. Egy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd meg pár percig, amíg illatos lesz.
4. Add hozzá a felvágott zöldségeket, majd keverd össze alaposan az olívaolajjal és a fokhagymával.
5. Öntsd fel a zöldségalaplével, és forrald fel.
6. Csökkentsd a hőt, és lassú tűzön főzd kb. 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. Ízesítsd kevés sóval és frissen őrölt borssal, majd szórd meg apróra vágott petrezselyemmel tálalás előtt.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az olívaolaj használata az epediétában előnyös, mert egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek könnyebben emészthetők, és nem terhelik meg az epét. Emellett gyulladáscsökkentő hatású, így segíthet az epehólyag és máj működésének támogatásában.

A zöldségek, mint a sárgarépa, fehérrépa, cukkini, brokkoli és burgonya, mind alacsony zsírtartalmúak, rostokban gazdagok, és fontos vitaminokat, ásványi anyagokat biztosítanak. Ezek az összetevők elősegítik az emésztést, miközben nem irritálják az epeutakat. A rostok segítenek a bélműködés szabályozásában, ami szintén támogatja az epediéta céljait.

A fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek hozzájárulnak a máj egészségének fenntartásához. Az alacsony sótartalom pedig csökkenti a vízvisszatartást és az epehólyag feszülését, így ez a leves kíméletes választás lehet epediétán lévők számára.

Összességében ez a zöldségleves egy könnyű, tápláló és gyulladáscsökkentő étel, amely támogatja az epehólyag és a máj egészséges működését, miközben ízletes és változatos alternatívát kínál az epediéta során.