Kímélő epe diétás tőkehal leves répával zöldbabbal és kaporral

Ez a könnyen elkészíthető csirke-rizs zöldségekkel recept kifejezetten az epediétára szabott, amely segít a máj és epehólyag egészségének megőrzésében. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és könnyen emészthető összetevőket tartalmaz, így támogatja az epeműködést és csökkenti az epekövek kialakulásának kockázatát.

Hozzávalók

– 200 g csirkemellfilé
– 1 bögre barna rizs
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér (opcionális)
– 500 ml alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves vagy víz

Elkészítés

1. A barna rizst alaposan mosd meg, majd főzd meg a csirkehúslevesben vagy vízben a csomagoláson jelzett ideig, amíg megpuhul.
2. Közben a csirkemellet kockázd fel kis darabokra, sózd, borsozd, és tedd félre.
3. A sárgarépát hámozd meg, majd karikázd fel, a cukkinit és a brokkolit szedd kisebb darabokra.
4. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát és reszelt gyömbért, pirítsd 1 percig.
5. Tedd bele a csirkedarabokat, és közepes lángon süsd meg minden oldalát, amíg fehéredni kezd (kb. 5-7 perc).
6. Add hozzá a zöldségeket, és párold őket a csirkével együtt további 5-7 percig, amíg megpuhulnak, de roppanósak maradnak.
7. Amikor a rizs elkészült, keverd össze a csirkés zöldségekkel, és szükség esetén sózd, borsozd még egy kicsit.
8. Tálald melegen, akár friss petrezselyemmel vagy egy kevés citromlével ízesítve.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető fehérjeforrás, ami fontos az epediétában, hiszen csökkenti az epehólyagra nehezedő terhelést, ugyanakkor támogatja a szervezet regenerálódását.

A barna rizs magas rosttartalma elősegíti a bélműködés szabályozását, és segít csökkenteni a koleszterinszintet, ami szintén hozzájárul az epehólyag egészségének megőrzéséhez. A rostok továbbá segítik az epe természetes áramlását, így csökkentik az epekő kialakulásának esélyét.

A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini és brokkoli, gazdagok antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és támogatják a máj méregtelenítő funkcióját. Emellett alacsony kalóriatartalmuk miatt nem terhelik túl az emésztőrendszert.

Az olívaolaj egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek előnyösek az epeműködés szempontjából, mivel segítik az epe elfolyását és csökkentik a gyulladást. A fokhagyma és gyömbér természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságokkal bírnak, amelyek hozzájárulnak az emésztőrendszer egészségéhez és az epehólyag működésének optimalizálásához.

Ez a recept tehát kiegyensúlyozott, tápláló és könnyen emészthető, amely megfelel az epediéta követelményeinek, és elősegíti a máj- és epehólyag egészségének fenntartását.