Könnyű epe diéta reggeli pulyka darálthússal uborkával és salátával

Ez a könnyű és tápláló csirkés zöldségpörkölt ideális választás az epediétában, hiszen alacsony zsírtartalmú, rostokban gazdag, és segíti az epehólyag működését. Az egyszerű összetevők és az enyhe fűszerezés megkíméli az emésztőrendszert, miközben vitaminokkal és ásványi anyagokkal látja el a szervezetet.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 db sárgarépa
– 1 db közepes cukkini
– 1 db piros kaliforniai paprika
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 dl csirkehúsleves (sómentes) vagy víz
– 1 teáskanál őrölt pirospaprika (édes)
– só ízlés szerint
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a vöröshagymát és fokhagymát apróra szeleteljük.
2. Az olívaolajat egy serpenyőben felmelegítjük, majd rádobjuk a hagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a csirkemellet, és fehéredésig pirítjuk.
4. Beletesszük az apróra vágott fokhagymát, majd a felkarikázott sárgarépát, cukkinit és paprikát is.
5. Megszórjuk pirospaprikával, alaposan összeforgatjuk, majd felöntjük a húslevessel vagy vízzel.
6. Lefedve, alacsony lángon kb. 20 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
7. Sózzuk ízlés szerint, majd tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell zsírszegény fehérjeforrás, amely könnyen emészthető és nem terheli meg az epehólyagot. Az alacsony zsírtartalom segít elkerülni az epehólyag-gyulladás vagy epekő kialakulásának kockázatát.

Az olívaolaj egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az epehólyag működését, miközben nem irritálják azt úgy, mint a nehéz, állati zsírok. A zöldségek – különösen a sárgarépa és a cukkini – magas rost- és víztartalmuk révén elősegítik az emésztést és a bélrendszer egészségét, ami fontos az epediétánál.

A fokhagyma és a petrezselyem enyhe gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásúak, amelyek hozzájárulnak a máj és epehólyag egészségének megőrzéséhez. A pirospaprika mértékkel adagolva ízesíti az ételt anélkül, hogy irritálná az epeutakat. Ez a recept tehát nemcsak ízletes, hanem támogatja is a szervezet természetes méregtelenítő folyamatait az epediéta szabályai szerint.