Könnyű epe diéta saláta pulyka darálthússal görög joghurttal és uborkával

Ez a könnyű zöldségkrémleves ideális választás az epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető alapanyagokból készül. Gazdag rostokban és vitaminokban, támogatja az epehólyag működését, miközben kíméli az emésztőrendszert. Egy tápláló, mégis gyengéd fogás, amely segíti a gyógyulást és az egészséges életmód fenntartását.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb zellergumó
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (lehetőleg sótlan)
– só ízlés szerint (kis mennyiségben)
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan mosd meg, majd hámozd meg a sárgarépát és a zellergumót.
2. Vágd a sárgarépát, zellert, cukkinit, vöröshagymát és fokhagymát kisebb kockákra.
3. Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd párold meg benne a hagymát és a fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
4. Add hozzá a többi zöldséget, és kevergetve pirítsd őket 3-4 percig.
5. Öntsd fel a zöldségalaplével, majd forrald fel, majd csökkentsd a lángot, és főzd a levest 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Botmixerrel pürésítsd a levest simára, majd ízesítsd sóval, ha szükséges.
7. Tálaláskor szórd meg apróra vágott friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta célja, hogy kímélje az epehólyagot és az emésztőrendszert, miközben biztosítja a szervezet számára szükséges tápanyagokat. A sárgarépa és a zellergumó alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag zöldségek, amelyek elősegítik az emésztést és támogatják az epehólyag működését. A cukkini könnyen emészthető, víztartalma magas, ami hidratálja a szervezetet és segíti a méregtelenítést.

Az olívaolaj kis mennyiségben használva egészséges zsírokat biztosít, melyek előnyösek az epehólyag számára, mivel segítik az epe termelődését és kiválasztását anélkül, hogy túlterhelnék azt. A fokhagyma és a vöröshagyma természetes gyulladáscsökkentő hatásúak, ami hozzájárul az epeutak egészségéhez.

A sót csak kis mennyiségben használjuk, hogy elkerüljük a folyadék-visszatartást és a vérnyomás emelkedését, így ez a leves ideális választás az epediétában. A friss petrezselyem pedig nemcsak ízletes díszítés, hanem természetes antioxidáns, amely támogatja az emésztőrendszer működését és segíti a szervezet méregtelenítését.