Könnyű epe diétás zelleres sonkaleves görög joghurttal főzve

Ez a recept egy könnyű, tápláló csirkehúsos zöldségragu, amely kifejezetten az epediétára optimalizált. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és kerüli az irritáló fűszereket, így kíméletes az epehólyag számára, miközben változatos ízélményt nyújt.

Hozzávalók

– 300 g csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 2 sárgarépa
– 1 kisebb fej vöröshagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 200 ml alacsony zsírtartalmú zöldségleves vagy víz
– só ízlés szerint
– friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kisebb, egyenletes darabokra, a zöldségeket pedig tisztítsd meg és szeleteld fel.
2. Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd párold meg benne az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, amíg üveges lesz.
3. Add hozzá a csirkedarabokat, és közepes lángon süsd őket körülbelül 5-7 percig, amíg fehéredni kezdenek.
4. Tedd bele a sárgarépát és a cukkinit, majd öntsd rá a zöldséglevest vagy vizet. Sózd meg ízlés szerint.
5. Fedd le, és párold alacsony lángon 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke teljesen átsül.
6. Tálalás előtt szórd meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epehólyagot, így kiváló választás az epediéta során. A zsírbevitel mérséklése segít elkerülni az epehólyag túlzott munkáját és az epekő kialakulásának kockázatát.

Az olívaolaj mértékkel használva egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakat biztosít, amelyek támogatják a máj- és epefunkciókat, miközben nem irritálják az emésztőrendszert. A fokhagyma enyhe gyulladáscsökkentő hatású, de nem túl erős, így nem vált ki panaszokat.

A sárgarépa és cukkini gazdag rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek támogatják az emésztést és segítik az epetermelést. Ezek a zöldségek kímélőek, nem okoznak irritációt, és hozzájárulnak a változatos, kiegyensúlyozott étrendhez az epediéta során.

A petrezselyem frissítő ízt ad, miközben segíti a méregtelenítést és az emésztést, így remek kiegészítője ennek az epebarát ételnek. Összességében ez a recept támogatja az epehólyag egészségét, miközben ízletes és könnyen elkészíthető.