Krémes epe diétás hekk párolt cukkinivel és petrezselyemmel ebédre

Ez a könnyű, tápláló zöldségleves ideális választás az epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz. Segíti az emésztést és támogatja az epehólyag egészségét, miközben kellemes ízvilágával is kényezteti az ízlelőbimbókat.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fej brokkoli
– 1 kis fej hagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sószegény)
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér (opcionális)
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A sárgarépát és a cukkinit hámozd meg, majd vágd kisebb kockákra.
2. A brokkolit szedd rózsáira, a hagymát és fokhagymát aprítsd fel finomra.
3. Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd párold meg benne a hagymát és a fokhagymát üvegesre.
4. Add hozzá a sárgarépát, cukkinit, brokkolit és a reszelt gyömbért, majd keverd össze.
5. Öntsd rá a zöldségalaplevet, sózd, borsozd ízlés szerint, majd forrald fel.
6. Csökkentsd a hőt, és lefedve főzd kb. 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. Ha szeretnéd, turmixold simára a levest, vagy tálald így, darabosabb állapotban.
8. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a cukkini alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető zöldségek, amelyek segítik az epehólyag terhelésének csökkentését. Ezek a zöldségek gazdagok rostokban, amelyek támogatják az egészséges bélműködést, és enyhítik a puffadást, ami gyakran előfordul epeproblémák esetén.

A brokkoli természetes gyulladáscsökkentő hatású, és elősegíti a máj méregtelenítő folyamatait, ami fontos az epehólyag egészségének fenntartásához. A fokhagyma és a gyömbér antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek segítenek megelőzni a fertőzéseket és támogatják az emésztést.

Az olívaolaj használata mértékkel történik, ami egészséges zsiradékforrás, és kedvezően hat az epehólyag működésére, ellentétben a telített zsírokkal. A zöldségalaplé sótartalmának csökkentése pedig segít megelőzni a vízvisszatartást és a puffadást, így ez a leves kiváló választás az epediétás étrendbe.