Krémes halleves oregánóval és póréhagymával epediétához

Ez a könnyű zöldségleves kiváló választás az epediétát követők számára, mivel alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és elősegíti az emésztést. A friss zöldségeknek köszönhetően vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag, miközben kíméletes az epehólyagra.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kis fej brokkoli
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– 1 evőkanál olívaolaj
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd meghámozzuk, és egyforma kis kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, és rövid ideig megpároljuk benne a sárgarépát és a fehérrépát.
3. Hozzáadjuk a burgonyát, cukkinit és brokkolit, majd felöntjük a zöldségalaplével.
4. Lefedve, közepes lángon főzzük körülbelül 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Sózzuk ízlés szerint, majd botmixerrel krémesre turmixoljuk a levest.
6. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és fehérrépa kiváló rostforrások, amelyek elősegítik az emésztést és csökkentik az epehólyagra nehezedő terhelést. Alacsony zsírtartalmuk miatt nem váltanak ki epehólyag-összehúzódást, ami fontos a diéta során.

A brokkoli és cukkini gazdag antioxidánsokban, vitaminokban (például C-vitamin) és rostokban, amelyek segítik a máj és az epehólyag egészségének megőrzését. Emellett gyulladáscsökkentő hatásuk is hozzájárul a bélrendszer és az epeutak nyugalmi állapotához.

Az olívaolaj mértékkel használva egészséges zsírokat biztosít, amelyek támogatják az epe termelését anélkül, hogy túlterhelnék az epehólyagot. A burgonya pedig könnyen emészthető szénhidrátforrás, amely energiát ad és segít a gyomor nyugtatásában.

Összességében ez a leves könnyű, tápláló és kíméletes az epehólyagra, így ideális választás az epediéta követőinek.