Laktató epe diéta desszert blansírozott tőkehallal petrezselyemgyökerrel és paprikával

Ez a recept egy könnyen emészthető, gyulladáscsökkentő hatású zöldségpüré, amely kimondottan az epediétát követők igényeihez igazodik. Célja, hogy tápláló, mégis kímélő fogást kínáljon az epehólyag és az emésztőrendszer megterhelése nélkül. Az összetevők gondosan válogatottak, hogy elősegítsék a gyógyulást és a tünetek enyhítését.

Hozzávalók

– 2 közepes méretű cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 300 ml zöldségalaplé (sótlan)
– 1 gerezd fokhagyma (opcionális, ízlés szerint)
– Friss petrezselyem a díszítéshez
– Só ízlés szerint (mértékkel)

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd meghámozzuk a burgonyát és a sárgarépát.
2. A cukkinit, sárgarépát és burgonyát kisebb kockákra vágjuk, hogy gyorsabban megfőjenek.
3. Egy közepes lábosban felmelegítjük az olívaolajat, és hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, majd rövid ideig pirítjuk, hogy illatos legyen (ha használunk).
4. Hozzáadjuk a zöldségkockákat, majd felöntjük a zöldségalaplével úgy, hogy ellepje a zöldségeket.
5. Lefedve, közepes lángon főzzük a zöldségeket 15-20 percig, amíg megpuhulnak.
6. Levesszük a tűzről, és botmixerrel simára pürésítjük az egészet.
7. Ízlés szerint sózzuk, majd friss petrezselyemmel díszítjük tálaláskor.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A cukkini és a sárgarépa alacsony rosttartalmú, könnyen emészthető zöldségek, amelyek nem terhelik meg az epehólyagot, mégis fontos vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak. A burgonya szintén jól tolerálható, és segít a gyomor nyugtatásában, továbbá krémes állagot ad a pürének, így könnyen fogyasztható.

Az olívaolaj egészséges zsiradék, amely mérsékelt mennyiségben segíti az epesavak termelődését, és gyulladáscsökkentő hatású, így támogatja az epehólyag működését. A zöldségalaplé sótlan változata biztosítja a folyadékpótlást és az ízek gazdagítását anélkül, hogy túlzott sóbevitelt eredményezne, ami fontos a gyulladásos állapotoknál.

A fokhagyma kis mennyiségben ad ízt és támogatja az immunrendszert, viszont csak akkor ajánlott, ha az egyéni tolerancia megengedi. A petrezselyem frissebbé, könnyedebbé teszi az ételt, miközben antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a gyulladás csökkentéséhez. Összességében ez a recept könnyen emészthető, tápláló, és kíméletes az epehólyag számára, így ideális választás az epediétát követők számára.